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おまちどう

久々に入荷しました!
つよぽんです!

共栄堂 橙2018 ¥1500(税別)

つよぽんは「絶対とんかつ、豚がいいです豚が」と言ってました。
今日から店頭に並んでます。

おひとりさま2本まで。

申し訳ございませんごが、
お電話でのお取置き、地方発送は承っておりません。
地方発送ご希望の方はオンライショップからのご注文をお待ちしております。

Fattoria AL FIORE

ワインのご紹介です!

宮城県川崎町
ファットリア・アル・フィオーレ

◯白 アランチア 2017 ¥4100(税別)
アンフォラと呼ばれる甕で仕込まれるデラウェア。だからこそできた膨らむボリューム感、心地よい酸化のニュアンス。しなやかに伸びていく酸が全体のまとまりを作っています。

◯赤 ロッソ2017 ¥4300(税別)
淡い色合いがとてもきれいなメルロー。
ここ数年のロッソの中でも最も良い出来とのことです!

◯赤 オオノ・フィールド・ブレンド2017 ¥3800(税別)
さくらんぼやオレンジの爽やかな酸、柑橘の皮のような心地良いビターな感じ。15度くらいの温度で飲むと、その美味しさは最大限に…

実は先日、ここ宮城県川崎町に行ってきました。

以前お会いした時よりずいぶんとファンキーになられた目黒さん。でも優しく穏やかに話される姿はこれまでと変わらず。

アルフィオーレのワイン=目黒さん、と認識されている方も多いとは思いますが、実はワイナリーの代表を務めているのは坂口礼奈さん。
宮城県川崎町でワイナリーと農業を中心とするコミュニティーづくりの活動をされる目黒さんの考えに共鳴され、2016年から働かれています。

もともと建築関係のお仕事をされていて、食や農業の分野での興味を持ちつつも、それまでご自身がお酒を飲まれることも少なかったそうですし、ワイン造りをするなんて思ってもいないことだったそうです。

ブドウの栽培、醸造技術を習得するために修行中、とのことでしたが、目指す先にあるのは地域活性化。
ワインがきっかけとなって川崎町を訪れる人、住む人が集まればいいなとニコニコと話されていました。

今日ご紹介したワイン「アル・フィオーレ」シリーズのラベルがなぜこのデザインなのかも伺うこともできました。

まず「フィオーレ」はイタリア語で「花」を意味します。左に頭を垂れたキュベ名入りのロゴは草花を、ツートーンの下の茶色い部分は大地を形取り、種が大地に落ちてまた芽が出て花が咲いて…という願いというか希望が、こめられているそうです。

ラベルも色のついた和紙(川崎町産)に柿渋を1枚1枚塗って(大地の部分になります)。シリアルナンバーも1本1本手書き。大変だけど全然苦じゃないと笑って話すお2人。
スタッフも少なくて全国からの注文が殺到して…造りも…で絶対忙しいはずなのに、ゆったりされている姿を見て私もそうなりたいなと思いました、、、。

そしてワインの試飲。出していただいたのはブドウ果汁の絞りかす(皮と種)をまた別の品種の果汁に漬け込んでプレス・発酵させるという、あまり聞いたことがない造り方。
いろいろと思いついたことを試してチャレンジされているそうです。

ワイナリーは元小学校の体育館を改装。
今年の夏に完成して、2018ヴィンテージから自家醸造がスタートしました。

元体育館なので、校歌の看板?がそのままあったり、バレーボールやバドミントンのネットを張るポール置きがホース置きになっていたり。
下駄箱が棚になり、机もいろんなところに。
小学生の頃、全校集会で体育館に整列してて、暇で暇で体育館内のいろんなラインや照明や、2階のギャラリー…ですかね、外周ですかね、その柵の本数を数えたり…してたなと。
体育館の中で浴びる光が眩しかったなーとか。
この体育館もですが、ラベルのお話も聞けてとても温かく懐かしい気持ちになりました。

今回はこちらの時間に余裕がなく、畑を見るのはかないませんでしたが、またいつか…。

ONLINE SHOP 送料改定のお知らせ(2018年12月1日より)

当店が利用しております運送会社の大幅な料金値上げに伴い
12月1日よりONLINE SHOPの送料を改定させていただくこととなりました。
上記をご確認ください。

お客さまには大変心苦しいお願いとなりますが、
何卒ご理解のほどよろしくお願いいたします。

今年も出来ました!ローズ・ボッサ2018

今年もリリースになりました!

ローズ・ボッサ2018

2018年は春から雨の少ない年でした。暑い暑い夏を越えたブドウは(午後の畑は気が
遠くなるような暑さ・・)その少雨のおかげで病気のほとんどない健全なブドウと
なりました。今年もローズ・ボッサの持ち味であるスルスル飲める軽快さをお楽しみください!

福岡の料理には
福岡のワインやろーもん。

「福岡のお米で造った日本酒があるように
福岡のブドウで造ったおいしいワインが飲みたい!」

私たちは巨峰ワイナリーの協力のもと、
今年もチャレンジしました!

「果実の旨味たっぷりで気楽にスイスイ飲める白」を目指し、
2018年8月20日に収穫し、野生酵母で発酵。
巨峰のおいしさを自然なままで残したく
ノンフィルターで瓶詰め、酸化防止剤無添加で作りました。

巨峰のふわっと甘い香りにフルーティな口あたり。
爽やかな酸が心地よい軽快な辛口です。
素材感のある料理にぴったり!
料理に寄り添う福岡のワインです。

☆白(ロゼ色) Rose Bossa2018 by studio gogo  2180円(税別)
ローズ・ボッサ  バイ ストゥディオ ゴーゴー
※要冷蔵でお願いします。

studio gogoとは、とどろき酒店が企画運営する
おいしい福岡ワインを実現するためのプロジェクト、ブランド名です。

太宰府・小鳥居小路 満月ワインバー 飲み食べ歩きMAP

11月23日(祝・金)開催の太宰府・小鳥居小路で満月ワインバー

各店舗のおつまみも続々と決まり、小鳥居小路のみなさまのご協力を得て、準備も着々と進んでおります!

そこでみなさまによりわかりやすく飲み食べ歩きを楽しんでいただきたく、MAPを作りました。

ワインはどこかな?
あのおつまみ食べたい!
トイレ行きたい!

なんてときにぜひご利用ください。

鍋の季節到来!その相棒は…

朝晩の冷え込みが少しづつ凍みる季節になってきました…しかしお鍋も美味しい季節!暖を取りながら一杯ひっかけるなんてのも乙ですねぇー
今回は、お鍋料理のお供にピッタリな芋焼酎『小牧 鴨神楽 カメ仕込み』をご紹介!

※鹿児島県の契約農家が合鴨農法にて、無農薬無肥料で育てたお米を麹米に使用してます。芋は有機栽培で育てた黄金千貫。農家さんと鴨ちゃん達の愛情がタップリと込められた1本です!大変滑らかで、優しい旨味と甘味は温野菜やお鍋の旨味が詰まったお出汁をより引き立ててくれます。

合鴨農法は手間暇がかかり生産性が年々減少している為、年に一度のみの出荷しかされない希少な焼酎となっております。

是非この機会に『あったかお鍋とお湯割り』で暖まって酔いちくれましょー

小牧 鴨神楽 25° 芋焼酎 (鹿児島)

1.8L/2.800円
720ml/1.561円

満月ワインバーのおつまみいろいろ

おとといは新月でしたね。
いま月はムクムクと満月にむかっております。

太宰府小鳥居小路(ことりいしょうじ)でも満月ワインバーの準備が続々と整ってきているようです。通りの各店舗さんよりおつまみ情報が舞い込んできました〜!

○ 寿し栄…助六
○ パンストック…パン
○ 木村製麺所…月見うどん
○ サンボカフェ…ジビエソーセージ
○ コッコロ…リエット、レバーペースト、ゴルゴンゾーラのムース、(全てバケットスライス添え)各300円
○ JR太宰府支店…おにぎり、ジュース、野菜
○ 和気藹々…ミニカレー
○ 太宰府浪漫堂…ラスク、コーヒー
<順不同>

ワインのおつまみにしたいもの
〆に食べたいもの
まずおなかを満たしたいもの
バラエティに富んでますね〜

まだ検討中の店舗さんもあるので、随時お知らせをしていきます!

第2回
太宰府・小鳥居小路で
満月ワインバー

日時:2018年11月23日(祝) 13:00〜19:00
場所:太宰府 小鳥居小路 ※西鉄太宰府駅より徒歩3分
   (天満宮参道を大鳥居に向かい、左に折れる横道です)

◎ とどろき酒店より ワイン・日本酒 500円〜
◎ 小鳥居小路各店より おつまみ各種

>予約不要
>キャッシュオン
>立ち飲みスタイル

お問合せは
とどろき酒店 092-571-6304

山の壽

酒造り真っ最中の「山の壽」にちょっとだけですが寄ってきました。
新酒のしぼりがいよいよ始まります。入荷が12月前半でしょうか。

斉田さん、期待してますよ!

山田錦のパパとママ飲み比べ

呑兵衛なら誰でも知ってるほど知名度があり、酒造りの上でも優秀な酒米「山田錦」。まさにプリンス、まさに王様の様に貫禄ある味わい。
でも、その山田錦の父方と母方の酒米は意外と知られてなかったりします。

ワイルド味があり、しっかりした味わいの「短稈渡船」はまさに昭和のお父さん。

柔らかく、どこまでも優しい旨味の広がりをみせる「山田穂」は台所に立って夕飯を作る母の様に和やか。

そんな父と母を飲み比べ!
宮城県のスシ王子「日高見」が精米60の短稈渡船と山田穂を仕込んだお酒が入荷です。

※日高見 短稈渡船60 純米酒
1.8L 2.800円

※日高見 山田穂60 純米酒
1.8L 2.800円

是非この機会に渡船はこーだ、山田穂はあーだ言いながら御賞味くださいませ。

年末年始営業カレンダー


とどろき酒店(三筑本店)
【11月(通常通り)】
平日  10:00-19:00
日祝日 10:00-18:00
定休日 月曜日

【12月(イレギュラー営業です)】
17日(月)と24日(月)は月曜ですが休まず営業します(10:00-18:00)
◎12月31日(月)-1月4日(金)は、年末年始のお休みをいただきます


とどろき酒店 薬院stand!
【11月(通常通り)】
お酒販売 10:00-21:00
角打ち  16:00-21:00
店休日  日祝・最終月曜日

【12月(イレギュラー営業です)】
24日(月・祝)と30日(日)は休まず営業します(営業時間は通常と同じく)
◎12月31日(月)-1月4日(金)は、年末年始のお休みをいただきます

ONLINE SHOP
http://shop.todoroki-saketen.com/
お支払い方法によって、年内発送の受注〆切が異なります。

<クレジットカード・商品代引きの場合>
12月29日(土)正午(12:00)までにご注文いただいた場合、年内発送可能です
(在庫の状況によっては年明け発送になる場合もございます)

<銀行振込の場合>
12月27日(木)正午(12:00)までにご注文いただき、
12月28日(金)15:00までにお振込いただいた場合
、年内発送可能です。
(在庫の状況によっては年明け発送になる場合もございます)

◎12月31日(月)-1月4日(金)は、年末年始のお休みをいただきます
 年明け1月5日(土)より、順に受注確認、発送してまいります
 混み具合によって着希望日にそえない場合がございますこと予めご了承ください

Staff

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轟木 渡
轟木 渡(Wataru Todoroki)
代表取締役
ボス

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安陪 成章
安陪 成章(Nariaki Abe)
とどろき酒店本店店長
師範代

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田中美佳
田中美佳(Mika Tanaka)
団長

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水上壯輝
水上壯輝(Moriaki Mizukami)
ひごもっこす

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大坪 千香
大坪 千香(Chika Otsubo)
エンゲル係数高め

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椿 真由美
椿 真由美(Mayumi Tsubaki)
日々、進化中。

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石田 和也
石田 和也(Kazuya Ishida)
とどろき酒店 薬院stand! 店長

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中島 徹
中島 徹(Toru Nakashima)
笑顔をお届けします。

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塚本 浩輔
塚本 浩輔(Kosuke Tsukamoto)
ツカモトトラミネール

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西島克己
西島克己(Katsumi Nishijima)
カツミ・ローガン・ニシジマより愛を込めて

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中野浩司
中野浩司(Koji Nakano)
人にやさしく

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吉岡信雄
吉岡信雄(Nobuo Yoshioka)
いもがらぼくと

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寺田 裕亮
寺田 裕亮()