春はあけぼの、ならぬたけのこ。
掘りたての夜は、そのままシンプルにいただきます。
太白油でじりじり焼いて、木の芽と塩ぱらり。
以上！
さりげなくコクが出る太白油のおいしさに、最近目覚めました。
また違う日には、たけのこパスタ。
チーズ勉強会であまったチーズ数種を贅沢にたっぷり
小さいキューブ状のたけのこは、弱火でじりじりして甘みを出します。
気づけば２品ともじりじり焼いていました。
じりじり焼くとうまみあまみが出てきます。
れんこんや長芋もよくじりじり焼きの刑にします。
たけのこを食べて飲みたくなったのは、チャーリー・テヴネのレニエ2016。