仕事で訪れた京都での空き時間、蕎麦屋に立ち寄った時のこと。
その店は熟成系の日本酒が中心のラインナップ。
カウンターでは昼時から先客も酒を飲み、肴を楽しんでいる。
僕は秋鹿の熟成ものをお燗でいただいた。
薄暗く凛とした空気の流れる蕎麦屋で飲む燗酒は体に染みいり、やたらと美味く感じた。
福岡に戻り、秋鹿の能勢福を買う。
一杯目はお燗で、その後は常温でだらだらと。
それまで秋鹿といえば直汲みの生酒を好んで飲んでいた。
インパクトのあるものが多い秋鹿の中で、能勢福は軽めで地味な存在だと思っていたが、
この地味さが良いのだとようやく気が付いた。
昨年、家で一番飲んだ日本酒はこれだったので、
晩酌にぴったりということだろう。
＊秋鹿
早くから米づくりから酒づくりまでの一貫造りにこだわってきた蔵。2019年の秋に訪れた際、蔵は相変わらずだったのですが、農機具類が格段にレベルアップ！ 田んぼも20ヘクタール超え！ 米づくりから力を入れる蔵としての基盤が、さらに整ってきていました。
＊直汲み
搾ったお酒を一度タンクに貯蔵することなく、直接瓶に詰めたもの。
＊生酒
日本酒の品質を保つためにされる加熱処理を一切行わないお酒のこと。