ワイン

とどろき酒店が考えるワイン

「体が素直に喜ぶワインを」

自由なワインはブドウが生き生き

自由なワインは個性がきらきら

自由なワインは体がよろこぶ!

「自然派ワイン(ヴァン・ナチュール)」という言葉に馴染みがない、市場が冷え込んでいる頃から、インポーターや造り手と積み重ねて来た熱い関係が今、実りを迎えています。

ある年は、どっしりしたコク。またある年は、ガス感がある。
常に同じようなバランスでまとまっているワインのよさもありますが、「その年にその土地でできたぶどうの味に忠実に、できるだけ造り込まない」ワインは、体に染みこむような自然なおいしさがあります。

なぜかって? それはぶどうの出来が違うからです。
既成概念にとらわれず、独自の哲学を持って自然と、畑とともに生きる造り手たちは自由でとても魅力的です。

同時におもしろくなってきているのが日本のワイン。
今まさに、過渡期にあります。伝統的なワインの産地山梨、新しい造り手が集まって来ている北海道など、積極的に現地に出向き、造りの現場を知り、造り手と話し、日々進化を遂げる日本のワインの「今」をおとどけします。

主なお取り扱い銘柄

フランス・イタリア

ラ・グランド・コリーヌ(大岡弘武)
シャソルネイ
フィリップ・パカレ
ティエリー・ピュズラ
ダール・エ・リボ
ジェローム・プレヴォー
ジェラール・シュレール
ラ・ビアンカーラ
マッサヴェッキア
パーネ・ヴィーノ
その他

日本

ドメーヌ・タカヒコ / 北海道
農楽蔵 / 北海道
10R / 北海道
ナカザワヴィンヤード / 北海道
OSA WINERY / 北海道
タケダワイナリー / 山形
酒井ワイナリー / 山形
ドメーヌ・ナカジマ / 長野
ファンキー・シャトー / 長野
小布施ワイナリー / 長野
ヒトミワイナリー / 滋賀
ドメーヌ・オヤマダ / 山梨
金井醸造場 / 山梨
勝沼醸造 / 山梨
齊藤ぶどう園 / 千葉
ココ・ファーム・ワイナリー / 栃木
domaine tetta / 岡山
奥出雲ワイナリー / 島根県
都農ワイン / 宮崎

とどろき酒店オリジナル

Rose bossa【ローズボッサ】
「福岡の米でできた日本酒があるように、福岡のぶどうでできたワインを造りたい」ととどろき酒店がはじめたstudio gogoプロジェクト。野生酵母で醸し、ノンフィルターで仕上げ、果実味ゆたかなすいすい飲める辛口に仕上りました。

取り扱い銘柄や価格、メニューの改訂など、お気軽にご相談&お問い合せください。