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3/18開催 コップの会 ワイナリー紹介 その1 “お馴染みのトリオ”

春が来たな、と思ったらコップの会
私たちスタッフも楽しみにしていて、
こうして風物詩になっていることがとてもうれしい会です。

「日本ワインをもっと身近に感じてもらいたい!」
と生産者有志の声かけから日本各地で開催されています。
コップでかぷかぷ飲むって、なんだか気軽で楽しいのです。

今年博多には7つのワイナリーが来場します。

今日は3つのワイナリーを紹介!
6年前の第1回目から参加いただいている、
お馴染みのお三方です。


まずはタケダワイナリーの岸平和寛さん。
ワイナリーの長女であり元代表・醸造責任者の典子さんとご結婚されたことで、市役所職員からの転身!という異色の経歴の持ち主。
タケダワイナリーは、山形県蔵王連峰のふもとの南向きの高台に位置しています。1920年(大正時代)開園以来、「良いワインは良い葡萄から」をモットーに、土づくりから始めた葡萄栽培、ワイン醸造を続けています。


同じく山形から、酒井ワイナリーの酒井一平さん。
東京農業大学大学院卒、2004年に実家である酒井ワイナリーに入社。現在は代表取締役でもあり、栽培・醸造担当者として現場に立っています。
創業は明治25年。白竜湖をのぞむ鳥上坂のぶどう畑で作られたぶどうで、小さいながらもこだわりのあるワイン造りを続けています。昔ながらの、ろ過機を一切使わないノンフィルターワインが自慢です。


そしてお馴染みトリオ最後は、われら九州からの唯一の参加ワイナリー。
宮崎弁がキュートな都農ワインの赤尾誠二さんは、生まれも育ちもワイナリーと同じ児湯郡。18歳から都農ワインのブドウ栽培とワイン醸造に従事し、2006年には、日豪交流事業にてオーストラリアで研修。現在は工場長代理です。最初にワイン造りを教えてもらった女性が素敵な人だったのでそのままワインにはまってしまったとのこと!
都農は、尾鈴連山と日向灘が出会う場所。台風などの自然条件と戦いながら地域に根差した都農の気候風土を反映したブドウ造りに取り組んでいます。

さて、今日のところはこのあたりでさようなら。
残り4人はまた随時ご紹介していきます〜

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“ワイングラスの
脚がとれたらコップになった

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春の陽気

今宵堂さんの器、薬院stand!にも一部展示しています。
モクレンが咲くと、すぐそこに桜の季節がきている合図ですね。


【輪花徳利・輪花盃】春を感じる日には、こんな器で


stand!で日本酒を出しているこの酒コップ&画伯コップも今宵堂さん作です
よくお問合せをいただくので、ただいま追加オーダー中 夏くらいに再入荷予定です

今宵堂の酒器展
おアチいのがお好き♡
Sake Like It Hot

◎日時 2.11(土)~2.25(日)10:00-19:00(日曜は~18:00)
◎場所 とどろき酒店(三筑本店) ※月曜定休
   薬院stand!にも一部展示しています ※日曜・最終月曜定休

花より団子?

薬院stand!の入り口に存在感のある素敵な花。

薬院にある『花屋マウンテン』の繁森さんにお願いして、
センスのない僕の代わりに定期的に入れ替えて頂いています。

前回は写真に写っている『雪柳』という花で、
雪が降る季節に合わせて選んでくださいました。

今回は『木蓮』。
鮮やかに明るい浅緑色をしていて、
それが合掌したような形で中天に向って延びて行ってるような花です。

色気たっぷりの繁森さんさすがですね。

薬院stand!の角打ちで、四季を感じながらお酒を飲むのもたまらなく良いですよ。

第6回コップの会 in 博多 3/18日開催!

日本各地の風土で育つぶどう。
そのぶどうでできるきらきらと個性が光るワインたち。

コップでカプカプと
もっと身近に、もっと気軽にたのしみましょう!

福岡で6回目の「コップの会」
今年は7人の造り手が来場します。

ワイン好きの方も
おいしいワインを知りたいという方も
お気軽にご参加ください。

【参加するワインの造り手】
タケダワイナリー(山形)岸平和寛
酒井ワイナリー(山形)酒井一平
ココ・ファーム・ワイナリー(栃木)石井秀樹
齊藤ぶどう園(千葉)齊藤雅子
福山わいん工房(広島)古川理香
domaine tetta(岡山)片寄広朗
都農ワイン(宮崎)赤尾誠二

第6回 コップの会 in 博多
~日本ワインをもっとたのしく~

■ 日時 2018年3月18日(日)
    1部 13時〜15時
    2部 17時〜19時

■ 会場 D&DEPARTMENT FUKUOKA ディーアンドデパートメントフクオカ
    福岡市博多区博多駅前1-28-8-2F TEL092-432-3342
    アクセス:JR博多駅より徒歩10分
         地下鉄祇園駅4番出口より徒歩2分

■ チケット 5,000円
     ・7ワイナリー十数種類のワイン
     ・軽食ブッフェ
     ・ワインがおいしく飲めるコップ+コップホルダー付

■ 主催/チケットお申し込み&お問合せ
とどろき酒店
TEL 092-571-6304
福岡市博多区三筑2-2-31
情報はブログで随時告知します
www.todoroki-saketen.com

◎スタンディング形式です
※前売りのみ
※定員により締めきらせていただきます
※チケットの払い戻しはできかねますので予めご了承ください

燗じちゃう♡イベントありがとうございました!

日曜日は小雪の舞うなか、『出谷右衛門の燗じちゃう♡出張蕎麦前』に
たくさんのお客さまにお越しいただきありがとうございました!

店内におさまりきれず、外にも一升瓶ケースを並べて椅子替わりに座っていただいたのですが、
みなさまアツアツの燗酒を手に白い息を吐きながら寒ささえも楽しまれたようでした。

展示は25日までひきつづきございますので
ぜひ遊びにいらしてください!


今宵堂の連さん


梨恵さん

今回の展示について今宵堂さんがブログに思いを書いてくださっています。
こちら

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来週は…♡

いよいよ、14日はバレンタイン。

チョコ大好きな私には、たまりません(笑)

先日、ブログ用に久し振りにチョコを作ってみました。
これは、すでに食べてしましましたが……

毎日、チョコに混ぜる日本酒を迷い中です……頭の中はチョコだらけです。

チョコ&日本酒
チョコ&焼酎
チョコ&ワイン

意外だと思われがちですが合うんです!

14日のバレンタインは、
日頃の感謝を込めて椿ちゃんの手作りチョコと一緒に薬院stand!でお待ちしております。

想いよ、届け~♡

薬院stand! 1/15(月)臨時休業します。

誠に勝手ながら明日(1月15日)の営業をお休みさせて頂きます。

ご来店予定のお客様には大変ご迷惑をおかけしますが、ご了承下さい。

1月16日(火)からは通常通りの営業となりますので美味しいお酒を愉しみに来られて下さいね。

またのご来店を心よりお待ちしております。

No music No sake No life

あけましておめでとうございます!
正月はゆっくり家族と過ごせましたか?
今年もどんなお酒に出会えるのか……楽しみですねー!

お酒といえば、美味しいおつまみがあれば最高ですよねー。

僕の最高のおつまみは音楽です。

stand!ではレコードでjazzを流してますが、これがお酒に合うんです。

一本お酒を買って家でゆっくり好きな音楽をかけて、それをおつまみにして愉しむのもたまらないですよー!

しあわせな試食 〜1/13(土)開催 椀と燗〜

こちらよりつづき…

椀と燗を開催することが決まり、
新原さんからいただいたメニューの提案がこちら…

おろし蓮根の揚げ春巻き、春菊のソース
(その場で、揚げます。春菊のジェノベーゼ的なソースなので、ワインも大丈夫かと…)

野菜たっぷりがんもどき
(お魚のミンチと、野菜をたっぷり入れます。揚げた状態で持って行って、オーダーごとに濃いめのお出汁、醤油で、煮込みます。温かくして提供します。)

お芋トリオのカレーサラダ
(じゃが芋、サツマイモ、里芋のトリオ。
カレースパイスと、味噌、豆乳マヨネーズで和えた、冷たい一品。
おせちに飽きたら…!ね、的、存在。)

蕪の塩麹マリネ
(勝手に麹つながりで、?一品。冷菜。)

後日、stand! カズー店長とふたり、試食に招いていただき、
読んだだけでもごっくんとなったこの料理たちを実際にいただく機会に恵まれました。

「んーこのお皿はちょっとシュワッとしたにごり酒が合うんじゃない?」

「これはほっこり米の旨味あるお酒のぬるめのお燗がよさそう…」

「これはワインもいいねえ…」

「やっぱ出汁にはアノお酒だね」

なんてわれわれふたり、しあわせな口内妄想にふけったのでした。

さらにカズー店長は試食を少し持ち帰らせていただき、
stand! スタッフのつばっきーとひなっこも加えて実際にお酒と合わせてみたそうです。
実際に合わせてみると、口内妄想では気づかない組合せがあったり…。

このメニューにどんなお酒&ワインが合わせられるのか!
当日のお楽しみに〜

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とどろき酒店 薬院 stand! 
小正月イベント
椀と燗 niiharaの博多雑煮・お料理と日本のお酒&ワイン

2018年1月13日(土)17:00〜21:00
at とどろき酒店 薬院stand!

★ niiharaの博多雑煮 ¥700
       おつまみ ¥300〜
       おろし蓮根の揚げ春巻き 春菊のソース
       野菜たっぷりがんもどき
      お芋のトリオのカレーのサラダ
       蕪の塩麹マリネ

★ 日本酒 & 日本ワイン ¥500〜

※ 予約いらずの立ち飲みスタイルです
※ 料理は材料の都合などで変更になる場合があります。全て限定数です

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1/13(土)開催 椀と燗 

あけまして
おめでとう
ございます。

2018年の薬院stand! のおいしいイベント始めは、
このつやっつやのほっくほくの湯気のあがるお雑煮が登場します。
(写真は新原さんにいただいた昨年のものなので酉年箸置きですね)

浄水通でもうすぐ10周年を迎えるniiharaさん。
野菜たっぷりの定食が定番のお店ですが、
店主の新原舞さんは実は大のお酒好き。
何か一緒においしい企画ができたらとお話をさせていただいたところ、
この博多雑煮をstand!で!という話がもちあがりました。

〆においしいお出汁で〜
〆ではなくとも燗に合わせても〜
とむくむく妄想が膨らみ、
今回のイベント「椀と燗」を開催することと相成りました。

その他にもこの日のために、おつまみをいくつか作ってもらえることに!
新原さんのお料理はお皿にのった一つひとつの野菜それぞれのおいしさがぎゅんっと
一番うれしい形で引き出されている感じ
それがおつまみになったら…とまたまた妄想ヨダレ。

昨年末にはstand!店長カズーと一緒に試食までさせていただき、準備万端です!
その試食会の様子はまた後日…

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とどろき酒店 薬院 stand! 
小正月イベント
椀と燗 niiharaの博多雑煮・お料理と日本のお酒&ワイン

2018年1月13日(土)17:00〜21:00
at とどろき酒店 薬院stand!

★ niiharaの博多雑煮 ¥700
       おつまみ ¥300〜
       おろし蓮根の揚げ春巻き 春菊のソース
       野菜たっぷりがんもどき
      お芋のトリオのカレーのサラダ
       蕪の塩麹マリネ

★ 日本酒 & 日本ワイン ¥500〜

※ 予約いらずの立ち飲みスタイルです
※ 料理は材料の都合などで変更になる場合があります。全て限定数です

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Staff

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轟木 渡
轟木 渡(Wataru Todoroki)
代表取締役
ボス

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安陪 成章
安陪 成章(Nariaki Abe)
とどろき酒店本店店長
師範代

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田中美佳
田中美佳(Mika Tanaka)
団長

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水上壯輝
水上壯輝(Moriaki Mizukami)
ひごもっこす

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大坪 千香
大坪 千香(Chika Otsubo)
エンゲル係数高め

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椿 真由美
椿 真由美(Mayumi Tsubaki)
日々、進化中。

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石田 和也
石田 和也(Kazuya Ishida)
とどろき酒店 薬院stand! 店長

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中島 徹(Toru Nakashima)
笑顔をお届けします。

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塚本 浩輔(Kosuke Tsukamoto)
ツカモトトラミネール

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松村美佐(Misa Matsumura)
雑餉のグレイス

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西島克己(Katsumi Nishijima)
カツミ・ローガン・ニシジマより愛を込めて

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中野浩司(Koji Nakano)
人にやさしく

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吉岡信雄(Nobuo Yoshioka)
いもがらぼくと