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行ってきました!秋鹿酒造!

こんにちはモーリーです!
先日大阪の秋鹿酒造へお邪魔させてもらいました。

秋鹿といえば、骨太でコク深い味わいの日本酒、熟成なども手掛けるワイルドな印象です。それで、実際どんな造りをしてるんだろうとずっと気になってました。大阪まで新幹線、そこからレンタカーを借りて市内から箕面市方面へ車を走らせます。道中でダルマ寺で有名な勝尾寺の標識を発見!個人的に一度は訪れたいお寺に心高ぶるのをグッと我慢…ちょっとよりたいなぁ…我慢!横目に通り過ぎて行く頃には周りが段々と深い山間に。レンタカーのナビもいつしか道無き道を走ってる。この道であってるのかなぁと不安にかられながらもなお深く険しい山道に。車1台が通れるような狭い道を抜け、2、3山ぐらいを過ぎた頃にやっと人里らしい開けた道へとたどり着きました。ちょうど周りの田んぼは稲刈りシーズン。窓を開けると黄金色の穂をなびかせる心地よい風が、刈りたての稲の香りを運んでくれます。道には苦戦しましたが、どうにか蔵元へ到着。蔵では奥裕明杜氏が案内してくれました。白髪でスマートな柔らかい雰囲気を感じさせるステキな方。て秋鹿の骨太さとは正反対の印象を受けました。

蔵内は昔ながらの味のある建物。麹はツキハゼ麹よりも、しっかりお米を溶かし旨味が出るように全麹に仕上げます。

秋鹿一番の特徴である山廃造りと生酛造りの酒母室、速醸造りの酒母室は別々に分かれており、室温管理は基本的にはせず、冬の極寒の時期に暖めるぐらいだそうです。最近では蔵内全部が温度管理されて、一年中涼しい環境で造る蔵が増えていますが、すでにこの段階で秋鹿のワイルドな片鱗を感じさせます。

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とどろき酒店 お盆休みのお知らせ

気づけば世の中は大型連休なのですね!

とどろき酒店 & 薬院stand! もお盆休みをいただきますので、お知らせいたします。

<本店>
8月14日(水)〜16日(金)はお休みいただきます。

<薬院stand!>
お盆中は営業しています!
代休として
8月18日(日)〜20日(火)はお休みいただきます。

ご来店を予定されているみなさまご注意ください!

<ONLINESHOP>
8月14日(水)~16日(金)はお休みいただきます。
前後の発送につきましては、こちらをご確認ください。

SAKE A GOGO 10th〜いい酒INTRODUTION vol.3 土佐しらぎく from 高知

SAKE A GOGO 10th
土佐しらぎくからは
ひとつひとつ柄の違う蝶ネクタイがかわいい
洒落衛門(しゃれえもん)
がオンメニューします。

これはとどろきでしか飲めないオリジナルのお酒です。
アルザスワインのようにカプカプ飲める飲み口。
お米は、地元高知県産の吟の夢です。
この洒落衛門誕生の話をうかがったときに聞いた
「その土地ののぶどうの個性を最大限に生かすワインのように米と日本酒を考えてもいいと思う」
という仙頭さんの言葉は、お客さまに日本酒の話をするときにいつも頭の中にあります。

SAKE A GOGO 10th
~いい酒 × いい音楽 = 幸せ~

onlinehsopでもチケット購入できます 🎸

【日時】
8月3日(土)
20:00~1:00
live22:00~

【場所】
ROOMS
福岡市中央区大名2-1-50 3F 
TEL 092-751-0075

【TICKET】
前売り ¥2,500
[1ドリンク付]
当日 ¥3,000
[1ドリンク付]
2杯目以降はキャッシュオン

【DRINK】
日本酒、焼酎、自然派ワイン
¥500~

【FOOD】
エスニック&スパイシーおつまみfromカーネル深夜食堂
¥500~

【参加蔵元】
*日本酒
宮寒梅
土佐しらぎく
庭のうぐいす
若波
TAMA
山の寿
よこやま

*焼酎
大和桜

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SAKE A GOGO 10th 〜おいしいおつまみINTRODUCTION カーネル深夜食堂



いい酒
いい音楽
とそろえば、おいしいおつまみがほしいところ❤︎

今年は、カーネル深夜食堂がgogoに初登場です!.

カーネルくんはSTEREO COFFEEで働きながら、
様々なイベントで料理を出しています。
写真は、カーネルくんが先月行ったチェンマイの旅での一コマ。
この旅でもいろんなものを食べ飲みしてきて、
今回のメニューがいよいよ決まったようです!

オンメニュー予定は、

●カオチー
青パパイヤと挽き肉とハーブのラオス風サンドイッチ

●タムカウポード
トウモロコシのソムタム

●2種のナンプリック
タイ風ディップ

タイ料理のなかでも、北タイ料理だそうです。
ハーブやスパイスをふんだんに使ったカーネルくんの料理、
暑い夜、いい音楽を聴きながら、
いいお酒お飲みながら食べるとなおさらおいしいでしょう。
早く食べたいです。
早くみなさんにも食べてもらいたいです!

*おつまみはなくなり次第終了です
*メニューは変更になる場合もありますのでご了承ください

SAKE A GOGO 10th
〜いい酒 × いい音楽 = 幸せ〜

チケット前売り発売中です!

【日時】
8月3日(土)
20:00~1:00
live22:00~

【場所】
ROOMS
福岡市中央区大名2-1-50 3F 
TEL 092-751-0075

【TICKET】
前売り ¥2,500
[1ドリンク付]
当日 ¥3,000
[1ドリンク付]
2杯目以降はキャッシュオン

【DRINK】
日本酒、焼酎、自然派ワイン
¥500~

【FOOD】
エスニック&スパイシーおつまみfromカーネル深夜食堂
¥500~

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SAKE A GOGO 10th 〜いい酒introduction vol.2 宮寒梅 from 宮城

今回一番遠くから参加してくれる
宮寒梅(みやかんばい)の岩崎健弥さん。
宮寒梅は酒造りも米作りもしている小さな蔵です。

オンメニューは、
夏限定の
Mr.Summer Time
です。

宮寒梅といえば、華やかな香りにフルーティな口あたり…と言葉にすると、
よくあるコメントになってしまうのですが。
この宮寒梅にはまると、宮寒梅一筋!となるお客様がいらっしゃって、
このおいしさにはどうやら中毒性があるようです。

思わずミスターサマーターイム♪と歌い出したあなたは、昭和なあなたですね❤︎

SAKE A GOGO 10th
【いい酒 × いい音楽 = 幸せ】

チケット前売り発売中です!

【日時】
8月3日(土)
20:00~1:00
live22:00~

【場所】
ROOMS
福岡市中央区大名2-1-50 3F 
TEL 092-751-0075

【TICKET】
前売り ¥2,500
[1ドリンク付]
当日 ¥3,000
[1ドリンク付]
2杯目以降はキャッシュオン

【DRINK】
日本酒、焼酎、自然派ワイン
¥500~

【FOOD】
エスニック&スパイシーおつまみfromカーネル深夜食堂
¥500~

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sake a gogo 10th 〜いい酒introduction vol.1 大和桜

鹿児島の“よか晩”隊長といえばこの人(写真もちろん左)
→大和桜の若松徹幹杜氏。

オンメニューは、
「コンバースオールスターに軍パン(フランス軍)みたいな焼酎です。色っぽい]
大和桜 紅芋
です。

この紅芋でつくる焼酎ソーダは、
これまでの焼酎のイメージ変えますよ。
変わりますよ。
はまりますよ。
日本の夏、焼酎ソーダの夏、ですよ。

カーネルのエスニック&スパイシーおつまみにも、
ばしっとマッチアップしてくれるはずです。

SAKE A GOGO 10th
チケット前売り発売中です!

【日時】
8月3日(土)
20:00~1:00
live22:00~

【場所】
ROOMS
福岡市中央区大名2-1-50 3F 
TEL 092-751-0075

【TICKET】
前売り ¥2,500
[1ドリンク付]
当日 ¥3,000
[1ドリンク付]
2杯目以降はキャッシュオン

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SAKE A GOGO 10th いい音楽 → yonawo

今回はSAKE A GOGOのコンセプトでもある『いい酒×いい音楽=幸せ』の
『いい音楽』についてご紹介です!

SAKE A GOGO当日、空間を色彩豊かな音で埋め尽くしてくれるのは、
すでにサンセットにも出演が決定している今をときめくバンド『yonawo』。

Yonawoはゲスの極みの川谷絵音も絶賛のバンドで、
荒谷翔太(Vo)、田中 慧(Ba)、斉藤雄哉(Gt)、野本 喬文(Dr)からなる福岡出身の4人組です。

2018年に自主制作したEP『ijo』はミニマムR&Bといった趣の音楽で、
クオリティの高さからオンラインショップではCDパッケージが入荷即完売。
地元のカレッジチャートにもランクインし、早耳リスナーの間で謎の新アーティストとして話題になり、
なんとApple Musicの「今週のNEW ARTIST」にも選出されました。

世の中の速さに疲れたら、この怠惰なソウルを聴いてほしい…

お酒が大好きな4人と一緒に音に酔いながら酒に酔う。
そんな素敵な酔い夜を過ごしませんか?

SAKE A GOGO 10th
いい酒×いい音楽=幸せ

【日時】8月3日(土)
20:00~1:00
live22:00~

【場所】
ROOMS
福岡市中央区大名2-1-50 3F
TEL 092-751-0075

【TICKET】
前売り ¥2,500
[1ドリンク付]
当日 ¥3,000
[1ドリンク付]
2杯目以降はキャッシュオン

【DRINK】
日本酒、焼酎、自然派ワイン
¥500~

【FOOD】
エスニック&スパイシーおつまみfromカーネル深夜食堂
¥500~

【参加蔵元】
*日本酒
宮寒梅
土佐しらぎく
庭のうぐいす
若波
TAMA
山の寿
よこやま

*焼酎
大和桜

*自然派ワイン
野村ユニソン
ディオニー

【DJ】
武末充敏(organ)
マツヲシンヤ
野見山聡一郎
恵谷和史
Kiimao tong
轟木渡

■チケットの販売&問合せ

どろき酒店
instagram_@todoroki_saketen
TEL 092-571-6304
福岡市博多区三筑2-2-31

とどろき酒店 薬院stand!
Instagram_@todoroki-yakuin
TEL 092-753-8311
福岡市中央区薬院3-7-30

■チケット取り扱い
como es imaizumi(コモエス今泉)
TEL 092-516-3996
福岡市中央区今泉2丁目1−75

⚠販売状況により、当日券は出ない場合があります。

海の日に畑へ  〜とどろき酒店課外活動〜

梅雨の合間にぽっかり晴れたきのうは海の日。

とどろきスタッフは、朝倉郡筑前町のあおぞら農園さんの畑に集合しました。
いつもおいしくいただいている(stand!のおつまみの材料にも)野菜の作られているところを見せていただきたいと農園主の松本家徳さん亜紀さんご夫婦にお願いをし、畑見学&作業体験が実現しました。

自然が相手のものなので、その日に収穫があるかないか、どんな作業が待ち受けているか、は現地に到着してからのお楽しみ。

当日出されたお題は2つ、マルチ剥ぎと下仁田ネギの苗の植え替えです。

マルチというのは、畝に張られた黒いビニールのこと。
役割を果たしたマルチを端から剥いでいくと、小さい蛇と見紛うくらいの大きさのミミズがにょろり。
さっそく健康な土の印です。
マルチを張ることで土に雨があたるのを防ぎ、土の温度を上げて微生物がたくさん育ち、その微生物を食べるミミズなどの虫も育ち、彼らが土の中で動く(生命活動する)ことによって自然と土が耕されて、ふっかふかの土になっています。マルチを張っていない隣の土を触ってみると、硬くてほぐれにくい、ちょっぴり粘土質な土壌です。
マルチの効果すごい!

次は下仁田ネギの苗を植え替える作業。
背の高い草に埋もれた7〜10cmくらいに伸びたネギの苗を見つける人、根の下にスコップを入れる人、それを優しく抜きとる人、抜いたネギを集める人、というチームワークで抜き作業は進みます。
続いて、抜いたネギを別の畑に植えます。
苗と苗の間はこぶし大くらいあけて、指で穴を開けたところに根っこを置いて、土を軽くかぶせていきます。「立っていればいい」くらいだそう。まだ細くて短いのに、しっかりネギの香り。特に根っこに近いぷっくりと膨らんだ白い部分はみずみずしく、ああ、この子(が大きくなったもの)を南蛮蕎麦にしたらさぞかしおいしかろう…青空の下妄想は膨らみます。
秋の収穫まで見届けたくなりました。

亜紀さんがいったん姿を消して戻られたところで、ランチタイム。
畑に立てたテント内のテーブルには、あおぞらさんの野菜と米で作られた、亜紀さん作、スタッフやーまん作の料理がずらり。
そして今回一緒に作業をしたYakichiさんのパンも!
大皿からつぎわけてはいただき、まだ食べたいとまたつぎわけてはいただき、
何周も食べ続けられそう…といいながら実際3.5周ほどいただきました。
季節の野菜中心の料理は、驚くほど気持ちよく胃に吸い込まれていくのです。
素朴で豊かでたのしいあおぞらの食卓。
さいこーです。



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8/3(土) SAKE A GOGO開催決定 ☆7/4(木)よりチケット販売スタートします

まだ今のように日本酒が飲まれていなかった頃、
「もっと気軽に日本酒を飲んでもらう機会を作りたい」
とスタートしたSAKE A GOGOも気づけば今年で10回目!

今年はyonawoのゲストライブも!

そしてもっちろん、いい音楽に欠かせないお酒をお出しします。

☆チケットの販売は明日7/4(木)よりスタートします

SAKEAGOGO2019 10TH
いい酒×いい音楽=しあわせ

■日時
8月3日土曜日
OPEN 19:45
START 20:00 CLOSE 01:00

■会場
ROOMS 福岡市中央区大名2-1-50 3F
TEL 092-751-0075

■チケット  ☆7/4(木)より販売スタートします
前売り 2500 yen[1ドリンク付]
当日 3000 yen[1ドリンク付]
2杯目以降はキャッシュオン 500yen〜
※当日券は出ない場合があります

●ドリンク(日本酒・焼酎・自然派ワイン)500yen〜
●エスニック&スパイシーおつまみ from カーネル深夜食堂 500yen〜
※ フードはなくなり次第終了です

■LIVE 22:00~
yonawo
www.instagram.com/useryonawo

■参加蔵元
<日本酒>
宮寒梅
土佐しらぎく
庭のうぐいす
若波
TAMA
山の壽
よこやま

<焼酎>
大和桜

<自然派ワイン>
野村ユニソン
ディオニー

■DJ
武末充敏(organ)
マツヲシンヤ
野見山聡一郎
恵谷和史
kiimao tong
轟木渡

■チケットの販売&問合せ

どろき酒店
instagram_@todoroki_saketen
TEL 092-571-6304
福岡市博多区三筑2-2-31

とどろき酒店 薬院stand!
Instagram_@todoroki-yakuin
TEL 092-753-8311
福岡市中央区薬院3-7-30

飲酒イベントのため、20歳未満の方はチケットの購入・ご入場出来ません。
年齢確認のためIDチェック(年齢確認)を行います。顔写真付き身分証を必ず,携帯・ご持参下さい。万一確認がとれない場合は、入場をお断りする場合があります。その際の払い戻しも一切出来かねますので,ご了承下さい。(顔写真付き身分証とは、運転免許証、パスポート、写真付き住民基本台帳カード、外国人登録証明書 等になります。)

とどろき酒店 薬院stand! スタッフ募集!

とどろき酒店 薬院stand! では、スタッフを募集しています。

自然派ワイン・日本ワインに興味がある方
お客さまの笑顔とお酒が好きな方
食に興味がある方
料理に興味がある方
(経験者優遇します!)

いっしょに楽しく、刺激し合いながら働ける方をお待ちしております!

【業務内容】
○お酒小売り・角打ち接客
○在庫管理
○簡単な調理 など

【勤務内容】
○勤務日数、時間等は応相談です
○正社員、パート、アルバイトなど形態も応相談です
(長期間働ける方優遇します!)

問合せ
とどろき酒店
092-571-6304(担当:轟木)

Staff

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轟木 渡
轟木 渡(Wataru Todoroki)
代表取締役
ボス

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安陪 成章
安陪 成章(Nariaki Abe)
とどろき酒店本店店長
師範代

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田中美佳
田中美佳(Mika Tanaka)
団長

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水上壯輝
水上壯輝(Moriaki Mizukami)
ひごもっこす

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大坪 千香
大坪 千香(Chika Otsubo)
エンゲル係数高め

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椿 真由美
椿 真由美(Mayumi Tsubaki)
日々、進化中。

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石田 和也
石田 和也(Kazuya Ishida)
とどろき酒店 薬院stand! 店長

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中島 徹
中島 徹(Toru Nakashima)
笑顔をお届けします。

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塚本 浩輔
塚本 浩輔(Kosuke Tsukamoto)
ツカモトトラミネール

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西島克己
西島克己(Katsumi Nishijima)
カツミ・ローガン・ニシジマより愛を込めて

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中野浩司
中野浩司(Koji Nakano)
人にやさしく

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吉岡信雄
吉岡信雄(Nobuo Yoshioka)
いもがらぼくと

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木山愛理
木山愛理(Airi Kiyama)
右から左へ 端から端までお騒がせ

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上田佑樹(Yuki Ueda)
Translator