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SAKE A GOGO 2018 蔵元紹介【TAMA(タマ)】

9/17(月・祝)開催SAKE A GOGO に出店する蔵を紹介していきます!
まず最初は、福岡は二日市にある【TAMA(タマ)】。

ニックの日記にもあるように、TAMAはパンク魂ロック魂あふれるお酒です。

「酒造りはバンドと同じ」というザッキーさんこと宮崎杜氏が、約8年前からこの福岡で一番古い蔵の造りの指揮をとっています。いつもロックTシャツを着て、ハーレーにまたがってとどろきにやってきます。ドドドドと音がしたら、あ、ザッキーさんだな、とわかります。


                                          撮影 2016年

ザッキーさんの造るのは、味は豊かなのに、きれいな「潔い酒」。
決して派手ではない穏やかな米のふくらみに、知らず知らず杯を重ねてしまうという酒質は、福岡のニューススタンダードではないかと思うのです。
パンクやロックなどというと派手なドカーンというイメージをそのまま想像して飲むと違うかもしれません。その魂を根っこに秘めたお酒です。
福岡のお酒で、今まず飲んでみてもらいたいお酒です。

過去の記事
TAMAがやってきた Oi Oi Oi!

♪♪♪

とどろき酒店 × シティダイニングくうてん

SAKE A GOGO

造り手と一緒に

お酒と音楽を楽しむ

年に一度のおまつり!

“今年はおつまみもスペシャル!”

■日時 2018.9.17 月・祝
   
1部 15:00 – 17:30
   
2部 18:30 – 21:00
   
※ 各部30分前より受付スタート

■場所 JR九州ホール ホワイエ(JR博多シティ 9F)
  
福岡市博多区博多駅中央街1-1
  
博多阪急側(博多口)またはアミュプラザ博多館内のエレベーターで9Fヘ

■チケット

前売 2000yen (おつまみ2品+ウエルカムドリンク付)

当日 2200yen (おつまみ2品+ウエルカムドリンク付)

※チケット販売状況によっては、当日券が出ない場合もございます

ドリンク2杯目以降 & おつまみ3品目以降はキャッシュオン

Drink 500 yen ~

Food 250 yen ~

■参加蔵元

《日本酒》

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いよいよ明日!
『エスニックと焼酎・泡盛がうまソーダ!』

大和桜の杜氏徹幹さん、
モン・アン・エスニックのオーナー小林さん、シェフの橋本さん
という豪華メンバーでお迎えします!

徹幹さんからは特別な焼酎も…という噂も♡

そしてそして橋本さんから送られて来たフードラインナップがこちら〜👇

☆ 干豆腐のネギ和え
☆ たこひじきセロリのセビーチェ
☆ 豚しゃぶとレタス
☆ スパイシーカレー春巻き
☆ タイ風さつま揚げ
☆ ルーロー飯

全部制覇したい!
と思うのは私だけではないでしょう。。ふふふ

『エスニックと焼酎・泡盛がうまソーダ!』
2018年8月11日土・祝
14:00〜20:00
@とどろき酒店 薬院stand!
エスニックフード from モン・アン・エスニック 300yen〜
焼酎・泡盛ソーダ 400yen均一

>スタンディング
>キャッシュオン
>予約不要
です。
お気軽にお越しください〜

※フードメニューは変更になる場合がございます。売り切れ次第終了です

no music, no sake, no life

静かなほうが落ち着いて飲める。‥という方もたくさんいると思う。

しかし、僕はなぜか音楽が流れているとついついグラスに手を伸ばしてしまう。

イギリスにあるポーツマス大学のロレンツォ・スタッフォード博士(Lorenzo Stafford)は、環境によるお酒の味の変化についての実験を行ったそうです。

その実験とは、まず被験者たち男女80人に「静かな場所」「音楽のみが流れている場所」「音楽とテレビのニュース音声が同時に流れている場所」といった異なる環境で色々な種類のお酒を飲んでもらい、甘さや苦さなどの味を記録してもらうというものです。

その結果、「音楽のみが流れている場所」という環境では、その他の環境と比べてお酒の味を甘いと感じる傾向が著しく増すことがわかったというのです。

人間の祖先は狩猟、採取生活をしていたことから、本能的に危険な食物摂取から身を守るため、苦味や酸味を「嫌な味=毒=不可食」と判断し、甘味を「好ましい味=毒ではない=可食=美味しい」と判断していたといわれています。

どうやら『人間は本能的に甘味を好む』ようですね。

ということで、僕の大好きな『JAZZ』に合わせてワインを選んでみました。

1950年代に西海岸で流行ったウエストコーストジャズの代表的なジャズミュージシャンの一人『チェット ベイカー』。

甘いマスクに中性的な歌声、クールなトランペットの演奏・・・。

彼のトランペットから放たれるノン ビブラートの音はまっすぐに空気に刺さり、そして不思議なくらいあっさりと消えていく。歌は歌になりきらないうちに、僕らを取り囲む壁に飲み込まれていくような浮遊感、不安定さがたまらない。

チェットベイカーは沢山のアルバムがありますが、これが1番聴きやすいと思います。

『CHET BAKER SINGS』

「彼の歌は、無邪気な甘ったるさで女の子たちをなぎたおした」(レックスリード)

と言われるようにめちゃめちゃ甘いアルバムです。

それに合わせるのはフランス アルザス地方のドメーヌ ヴァランタン チュスラン のゲヴェルツトラミネール ボーレンベルグ2012。(¥2,200)

白い花やライチの香りがグラスいっぱいに広がり、雑味や重さを一切感じさせない直線的で輪郭のはっきりとした味わい。貴腐が一部入っている為、豊かな甘みが心地よく続くワイン。リピーターが多いワインです。

チェットの甘く浮遊感のある歌声とチュスランの豊かな甘さが最高にマリアージュしますよー。

たまには音楽を聴きながら美味しいワインや日本酒、焼酎を愉しむのも良いかもしれませんね。

飲食店さま限定 2018年ひやおろし試飲会 vol.1

まだまだ暑い日が続いていますが
蔵では秋に向けて着々とおいしいひやおろし育まれてます!!
たくさん出てくる中のオススメをまず実際に味わって秋のラインナップを決めましょう!!

飲食店さま限定
2018年ひやおろし試飲会 vol.1

日時 2018年8月29日(水)30(木)12:00 – 16:00
   ※ 14:00〜がいつも混雑しますので、早い時間がおすすめです

会費 500円

場所 とどろき酒店 薬院stand! 福岡市中央区薬院3-7-30

出品 15-20種予定

グラス等の準備がありますのでよろしければ事前にお知らせください
とどろき酒店 TEL 092-571-6304

天草

祝 天草 世界文化遺産登録!

でもうちで天草と言ったらこちら。

先日寄ってくれた 天草酒造 平下社長。
いい顔です(笑)

天草酒造は天草地区では唯一の酒蔵。鹿児島にも長崎にも近い
この蔵では、鹿児島とも違う芋焼酎、長崎 壱岐とも違う麦焼酎、
同じ熊本の球磨とも違う米焼酎というオリジナリティ溢れる優しい
味わいの焼酎を造っています。

夏日が続くこのシーズンは天草の米をおすすめしたい。
好みはかなり軽め。よく冷えたソーダと天草 米を 8:2 で割る。氷は無しで。

フルーティな香りがほのかに漂い飲み口は超ドライ。
ザクザク飲んでください!

☆天草 米焼酎 25度 1.8L 2200円  720ml 1105円

天草酒造の商品はこちら

初めてのジャケ買い

初めまして!
4月からとどろき本店スタッフとなりました中野と申します。

酒の知識はまだ浅く、現在勉強中です。普段のニックネームがにくまろなので店内ではニックと呼ばれております。皆様からもニックorにくまろと呼んでいただけたら幸いです。

さて、皆様はジャケ買いという行動をされたことはありますか?
私はCDなどは調べてから買う派で、今までなかったのですがとどろき酒店で初めてのジャケ買いをしました。それがこれ!

大賀酒造の玉出泉 TAMA

どうみてもCBGBです。パンクが好きの私が避けて通れるわけがなく…。

まだ日本酒があまり詳しくない私にとっては非常に飲みやすく、初心者の方には入りやすいお酒なのではないかと感じました!

ということでまだまだ未熟ではありますが皆様と共にお酒を楽しんでいけたらと思いますのでよろしくお願いします!

そいぎんた〜

田植えに参加しました!

はじめまして!入社して2ヶ月の新人の吉岡です。

とどろき酒店の南国宮崎出身おっとり系男子といえばこの私です。

みなさんと一緒にお気に入りの一本を探すお手伝いを致しますので

是非お店に立ち寄った際はお声掛けください!

さて話は変わりまして、7月1日(日)に杜の蔵さんの田植えに参加してきました。

杜の蔵といえばお店でも取り扱いのある「独楽蔵」を醸している蔵さんです。

筑前深江駅を降り車で3分の場所に契約農家さんの田んぼがあります。

前日までの雨もどこへやら、すっきり青空で絶好の田植え日和。

オリジナルTシャツに着替え準備万端!!

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アワナイト 2018.7.7.sat @ 薬院stand!

夏かしら
恋かしら
CO2 シーオーツー♬
(「CO2のうた」より)

7月7日は、シュワシュワ微発泡ニホンシュCO2(東洋美人・土佐しらぎく・庭のうぐいす・三井の寿の4蔵が造ります)の解禁日!

薬院stand! でお待ちしております。

CO2のうた」をつくってくれたとんちピクルス(and special guest?)の投げ銭LIVEもありますよ〜♬

アワナイト
〜逢わないと…泡night!〜

日時 2018.7.7.sat
   14:00 open 21:00 close

場所 とどろき酒店 薬院stand!
   福岡市中央区薬院3-7-30 TEL 092-753-8311

★ 微発泡ニホンシュCO2
★ ワイン 泡
★ 焼酎ソーダ割
¥500〜

予約いらず
キャッシュオンの
立ち飲みスタイルです
1杯からでも
お気軽におこしください

お問合せは
とどろき酒店 薬院stand!まで

飲食店さま限定 夏の日本酒試飲会[後半] 6/20水・21木開催 @薬院stand!

ぐっと暑くなる時期に向けて…夏酒を!

5月の試飲会とはまた違ったアイテムがここに!!
華やかさ、軽快さ、爽やかさを備えた逸品揃いです。

今回も15〜20種出品。
と共に、特別ゲストが来場する予定です。

オーナーさま・スタッフの皆さま、時間内で入り自由ですので、
ご都合のいいお時間にお気軽にお越しください。

飲食店さま限定
夏の日本酒試飲会[後半]

場所 とどろき酒店 薬院stand!
   福岡市中央区薬院3-7-30 TEL 092-753-8311

日時 2018年6月20日(水)・21日(木)
   12:00〜16:00
   ※混雑が予想されますので早い時間がオススメです

会費 500円

◎予約不要です

Staff

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轟木 渡
轟木 渡(Wataru Todoroki)
代表取締役
ボス

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安陪 成章
安陪 成章(Nariaki Abe)
とどろき酒店本店店長
師範代

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田中美佳
田中美佳(Mika Tanaka)
団長

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水上壯輝
水上壯輝(Moriaki Mizukami)
ひごもっこす

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大坪 千香
大坪 千香(Chika Otsubo)
エンゲル係数高め

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椿 真由美
椿 真由美(Mayumi Tsubaki)
日々、進化中。

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石田 和也
石田 和也(Kazuya Ishida)
とどろき酒店 薬院stand! 店長

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中島 徹
中島 徹(Toru Nakashima)
笑顔をお届けします。

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塚本 浩輔
塚本 浩輔(Kosuke Tsukamoto)
ツカモトトラミネール

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西島克己
西島克己(Katsumi Nishijima)
カツミ・ローガン・ニシジマより愛を込めて

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中野浩司
中野浩司(Koji Nakano)
人にやさしく

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吉岡信雄
吉岡信雄(Nobuo Yoshioka)
いもがらぼくと

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寺田 裕亮
寺田 裕亮()