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ご縁あって、カーヴドッチ

新潟のカーヴドッチ、入荷しました!

2月に訪問を予定していましたが、史上まれにみる大雪でやむなく延期・・・。
そして4月にやっと念願叶いました。

新潟のドライブコース、海岸線沿いのとても気持ちの良い場所にワイナリーはありました。
宿泊施設、スパ、レストランもあり、一日中楽しめるいいところです。
近くには角田山も。

特徴は何と言っても、水はけがいい代わりに栄養に乏しい砂地にブドウを植えていること。
そして雪も雨も少なく、適度な湿度であること、海風が吹くこと。
最初にブドウを植えたのは1992年、角田の地にしっかりと根付いたブドウ、その1本1本を丹精に世話をすることでカーヴドッチの味わいがワインに現れることを願い、日々の栽培作業を続けています。

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ミリュの赤白はコストパフォーマンスも良く定番なのでぜひお試しを。
☆白 ミリュ・ブラン2016 ¥1900 
華やかな香りで、口に入れると旨みと共にほろ苦さが広がり、後半はキリッとした酸。
魚介との相性は抜群。シャルドネを主体にした繊細でバランスの良いワインです。

☆赤 ミリュ・ルージュ2015 ¥1900 
ベリーを想わせる香りと柔らかなタンニン。フルーティーでありながらもしっかりとした味わいが楽しめます。
メルローが主体で、ほんの少しカベルネ・ソーヴィニヨンとマスカット・ベーリーA、ヤマソーヴィニョンをブレンドしています。

日本ではかなり珍しいセミヨンのワインは当店スタッフの評判も良し。
☆白 セミヨン2015 ¥2500
華やかな香りの中にも蜜のようなニュアンスが感じられ、今後の熟成も楽しみなワイン。フルーティーな果実味です。

シャルドネはしっかりと樽の効いたスタイル。寝かせても良くなりそうです。
☆白 シャルドネ2016 ¥3200
樽熟成を行ったコクのあるタイプ。トップに来るのは樽由来の木質感と果実由来柔らかく甘いニュアンス。後半はスッキリとした酸が全体をまとめており、しなやかな印象です。

ソーヴィニヨンブランは爽やかさ酸が心地良い辛口。エスニックとの相性も実はよいのです。
☆白 ソーヴィニヨン・ブラン2016 ¥2700
ハーブ香とスッキリとした味ワインがお楽しみいただけます。料理との相性も良く、魚介はもちろん豚や鳥など幅広い食材とマッチします。

試験的に造るどうぶつシリーズは酸化防止剤無添加、エチケットもかわいいです。
☆白 ぺんぎん ケルナー ¥2700
口に含むと適度なボリューム感と心地よい酸。柔らかさに包まれた酸味と華やかさを感じていただきたいワインです。
北海道余市市の契約農園産ぶどうを使用しています。

☆赤 あなぐま サンジョヴェーゼ2016 ¥2700
目指したのはロゼと赤の中間のような色と優しい飲み口、そして旨みがギュッと詰まった密度の高い液体です。
体に染み入る優しい味わい。

自園のぶどうを使用したワインの中で特に優れた品質のワインのみがこの”Bijou”の名を冠します。
カベルベ・ソーヴィニヨンは複雑な香りとなめらかな飲み口。
☆赤 Bijou カベルネ・ソーヴィニョン2015 ¥4200
干したイチジクを思わせるしなやかな果実味、酸とタンニンが交じり合った奥深い味わい。
そして喉の奥に向かってサラサラと流れるように入り込む余韻はまさに砂質土壌ならではの味わいです。
今お飲みいただいても十分楽しめますが、もう少し熟成させるとさらに味わい深くなるはずです。

ピノ・ノワールは紅茶のニュアンスもでていて素晴らしい。
☆赤 Bijou ピノ・ノワール2014 ¥5600
深紅の色合いとピノの艶やかな香りが広がります。タッチはやさしくなめらかな飲み心地。

この記事を書いている本人はカーヴドッチに行けていません(笑)
行きたい・・・。
でもその分、しっかり飲みました!

ワタルとリュウジの部屋 vol.1 タケノコ掘ったら、これ作ろ!

3人

この部屋のホストは、
愛用の黄色い自転車にはいつも鶏と夢を乗せているという(★1)小林龍治と、
40代になってからはロックもいいけどメロウもいいねという(★2)轟木渡。
(2人のプロフィールは下記を参照ください)

「毎回ゲストを招いて、
料理を小林さんが提案し、お酒を轟木が選び、
いっしょにおいしい時間を過ごす」
ということ以外に決まりごとはない自由でおおらかなこの企画。

記念すべき第1回目のゲストは、鹿児島 大和桜酒造の若松徹幹さん。
いわずもがなテーブルにあがるお酒は、芋焼酎です。

その芋焼酎にマッチアップする(★3)料理として
小林さんとmon an ethnic モン アン エスニック のシェフ水田さんが考案した一皿は、
タケノコの香菜(シャンツアイ)味噌和え」。

旬を逃さぬうちにまずはレシピをご紹介します!

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とどろき酒店 & とどろき酒店薬院stand! GW営業

GW
▲とどろき酒店(三筑本店)

GWstand!
▲とどろき酒店 薬院stand!

ゴールデンウィークも元気に開けとります!

三筑本店と薬院stand!の
営業日(時間)は異なりますのでご注意ください。

薬院stand!の角打ちコーナー
通常は16時OPENですが
GW限定(4/29-5/6)は正午12時から飲めます〜! 
★小売りコーナーは通常通り12〜21時OPENです

寒くもなく暑すぎもしないこの最高の季節、
青空(アウトドア)飲みされる方もいらっしゃるかもしれませんね。
たのしい昼飲み
ゆかいな外飲み
お楽しみください!

とどろき酒店(三筑本店)
とどろき酒店 薬院stand! 
店舗情報はこちら

イタリアワインも続々!

イタリアからも、あれこれ届きましたよー。
暑くなる前のこの時期は、新着が続々。
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左から順に
ロンガリーヴァ(トレンティーノ)
⚪︎グラミネ2015
スイスイ飲める、いつも人気のロゼ色の辛口(一応)白。¥2580

ダニエーレ・ピッチニン(ヴェネト)
⚪︎泡 アリオーネ2013
目がさめるほどのキリィ、です。加えて干しぶどうのニュアンスも。¥3600

⚪︎白 ビアンコ・ムー二2015
スーッとした後にじんわりボリューム。¥2100

⚪︎白 モンテマーグロ2015
リッチ〜。¥2680

⚪︎白 モンテマーグロ2014
スッキリ〜。VT違いを飲み比べてもいいですね。¥2680

⚪︎赤 ロッソ・ムー二2015
めいっぱいに太陽を浴びた、そんな陽気さに加えてクラシカルさも。¥2400

⚪︎赤 ピノネロ2015
フランスでいうピノノワールです。より完熟感を楽しめます。気象条件、標高がこの品種に合うのでは…?という考えで植えられています。¥4200

どれもよろしくお願いしますー!
自分でも飲みたい、興味深々のワインが次々と入荷するので、お金が追いつきません…。

小布施ワイナリー

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小布施ワイナリーのあれこれ。届いてます。

長野志賀高原にある小布施ワイナリー。
醸造家曽我彰彦氏はビオロジックへの挑戦、自社畑拡大を意欲的。
ソガ・ペール・エフィスは自社農場葡萄と優良農家の葡萄を使ったシリーズです。

左から
⚪︎ロゼスパークリングE1 2014
やや甘口の、ポップな泡。¥3000

⚪︎飲マンデシ2016
「名称未定」をフランス語では「ノマンデシ」。それを当て字にしているそうです。個性的なブレンドの白。¥2500

⚪︎サンクセパージュ2016
年々味わいが洗練されています。
白5品種のブレンド。¥3000

⚪︎オーディネール ソーヴィニヨン2016
⚪︎シャルドネ ノンボワゼ2016
どちらも¥1900、これからの季節にぴったりのキリッと、そしてコスパが素晴らしい!

※こちらの商品につきましては、まずはお電話でお問合せください 。ネットショップへの掲載がございません。とどろき酒店 TEL092-571-6304

飲食店様限定、夜の試飲会

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おつまみの持ち込みも大歓迎!!
4月20日(木)の夜22時からは試飲会です!

~ ラシーヌ 夜の試飲会 ~

優れたワインは、造り手のメッセージを宿す 署名入りの作品です。

目に見えない「根(ラシーヌ)」が大地とブドウの木、果実とのあいだを
媒介しワインの本質を支えています。

インポーターは生産者と消費者のあいだの媒介役のひとつ、すなわち
「根(ラシーヌ)」でなくてはなりません。

そんなRACINESの試飲会です。
美野輪さんもご来場!いろいろお話聞けますよー。

日時 4月20日(木)22:00~深夜2:00まで
場所:とどろき酒店 薬院stand!
福岡市中央区薬院3-7-30  ℡092-753-8311
参加者 飲食店オーナー、店長、料理人、
    接客スタッフ、アルバイトスタッフみんなこぞって来てください!!
※お車、自転車でのご来場はご遠慮ください。

お問い合わせ、ご注文、お気軽になんでもどーぞ。
とどろき酒店
メール info@todoroki-saketen.com
TEL 092-571-6304
FAX 092-571-6361

4月11日(火)満月ワインバーですよー

11日火曜日は満月ワインバーです。

桜、まだ散らないでほしい・・・。

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ワインはざっとこんな感じです。
並べきれません。

新着やら、試しに注文したはいいけどテイスティングできていないもの、落ち着いてきて良さげなもの・・・
まあ、私が飲みたいものですね(笑)

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日本酒はしまねえのイメージにあわせてポップで可愛らしいラインナップ。

ileさんのメニューもワクワクものです。
・カリフラワーのスープ
・季節野菜のバーニャカウダ
・半熟卵の酒粕漬け
・ハーブ塩豚
・いなり寿司

などなど。

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そしてゼロキチさんのウクレレライブ。
ゼロキチさんの似顔絵は微妙…と言われましたが、一生懸命描きました。

4月11日(火)18時スタートです。
予約いらずのキャッシュオン、お待ちしております!

ReTHINK お酒 Project‾お酒造るひと×お酒のむひと 第2弾焼酎×日本酒

4/21までこちらの投稿がトップにきます。
太三さん×轟木×徹幹

3月より月1回の3回シリーズでボス轟木がコーディネートする
ReTHINK お酒PROJECT

次回第2弾は
「焼酎のイメージ、変えます!!」
です。

焼酎ブームが遠い昔になった今、焼酎蔵はあたらしい今とこれからを見据えています。
今は銘柄の有名無名を見るのではなく、
造り手1人ひとりの取り組み方がたのしくなってきている世界だなあと思うのです。

今回のゲスト、大和桜(鹿児島)の若松徹幹さん、ちんぐ(壱岐)の横山太三さんからも
軽やかで自由な焼酎の楽しみ方のアイデアをたくさん聞きだせたらと思っています。
個人的にも知りたいです。

自分にとっても参加するみなさまにとっても
新しい焼酎ワールドの扉を開ける会となれば幸いです。

================

◼︎4月21日(金)19:00-22:00◼︎

『ReTHINK お酒 Project‾お酒造るひと×お酒のむひと』

〜第二弾:焼酎×日本酒

詳細情報、お申し込みリンク(RFP公式HP)

http://rethinkfukuokaproject.com/post/159112671994/051

とどろき酒店・轟木渡さんと、酒蔵の方をゲストに

「焼酎のイメージ、変えます!」

ゲスト:若松徹幹さん (大和桜酒造)鹿児島

http://www.yamatozakura.com/

横山太三さん (重家酒造)長崎県壱岐

http://www.omoyashuzo.com/

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おつまみバンザイ! 第2部満席です。

クレソン画

2017.4.8.sat開催
深草 × とどろき酒店薬院stand!
おつまみバンザイ!

第2部は満員御礼となりました。
第1部はまだお受付しております。

お一人でもお友だちとでも
女性でも男性でも
料理上手さんもこれから!という方も!

きょうははなさんとstand!のイッキー店長と最終打合せ。
どんなおつまみにしようか
そして、お酒は何にしようか
にんまりの止まらない打合せになることでしょう。

最近の個人的おつまみのヒットは、
友人宅で食べた油揚げの間にブルーチーズをぬりぬりして、網でかりっと焼いたやつです。
お豆腐屋さんで買ったおいしい油揚げを使うのがポイント。
簡単でワインにも日本酒にも合います。
あーもー食べたい。

4月11日(火)は満月ワインバー!!

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もう少し、ポカポカが欲しいですね・・・。
でもでもさてさて、11日ごろはポカポカでしょう。

4月の満月ワインバーは
11日(火)、警固のile(イル)さんで18時スタート。

ゼロキチさんのウクレレLIVEもありますよ!

陽気にワインを飲んでおいしい料理を食べて、素敵な演奏をきいて、
楽しい夜にしましょう!!

お待ちしております。

満月ワインバー
同じ日に同じ空の下、ゆるやかにつながります。
日時  4月11日(火)  18~22時
場所  ile(イル)
    福岡市中央区警固2-15-15
    グランビア警固1階
    ℡092-716-7887

ご予約いらずのキャッシュオン、立ち飲みスタイル
ワイン、日本酒  1杯 500円~
お料理      1皿 500円~

お問い合わせは  とどろき酒店まで
         ℡092-571-6304
 

Staff

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轟木 渡
轟木 渡(Wataru Todoroki)
代表取締役
ボス

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安陪 成章
安陪 成章(Nariaki Abe)
とどろき酒店本店店長
師範代

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安元光ニ
安元光ニ(Mitsuji Yasumoto)
元野球部

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田中美佳
田中美佳(Mika Tanaka)
団長

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水上壯輝
水上壯輝(Moriaki Mizukami)
ひごもっこす

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大坪 千香
大坪 千香(Chika Otsubo)
エンゲル係数高め

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椿 真由美
椿 真由美(Mayumi Tsubaki)
日々、進化中。

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五十嵐 牧子
五十嵐 牧子(Makiko Igarashi)
NO SAKE NO LIFE

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石田 和也
石田 和也(Kazuya Ishida)
とどろき酒店 薬院stand! 店長