行ってきました、九平次の蔵へ！

今年、「醸し人九平次（かもしびとくへいじ）」（萬乗酒造）が約7年ぶりの生酒をリリースするという案内が届き、これは面白いことになっているんじゃないかと、とどろき酒店スタッフ一同で蔵元へ訪ねてきました。

愛知県は名古屋市大高町。都心部から電車で5駅ほどの大高駅へ到着。萬乗酒造は駅から徒歩10分ほどの距離。途中住宅街を通り、小さな橋を渡るとだんだん見えてくる煙突屋根。昔ながらの黒塗りの建物が酒蔵独特の雰囲気を漂わせます。一方で酒蔵の横に無数の冷蔵コンテナ。なんだろうと思いながら門をくぐると、エネルギッシュな挨拶と共に十四代目「久野九平次（くのくへいじ）」氏が登場！あまりの熱に一同面喰いタジタジ。その流れのまま、なされるがままに蔵内へ案内していただきました。

一緒に案内していただいたのは九平次氏の右腕と称される中川さん。日本酒造りの行程を順序良く案内して頂きました。まずは洗米場、メトロノームを使いながらサッサッサッと一定のリズムで洗米していきます。驚いたのは、最新の洗米機は使わず竹網のザルで手作業で洗っていたこと！勝手なイメージから最新設備で造られるだと思っていましたが、いやいや特別な装置は殆ど無く丁寧に手作業にこだわり醸されていました。「洗米機や鉄アミよりも、竹網ザルの方が保湿しながら洗えるし、柔軟性もあるからお米が割れにくいんです」と中川さん。

by. モーリー

date / 2019.4.9

若波は楽しそう？

福岡でレベルアップ著しいと僕が注目している蔵は「若波」と「山の壽」。
今回は大川の「若波」に行ってきました。

歴史ある建物の中に最新の設備を導入している若波。
外観からは全然その気配は感じられません(笑)

その設備を活かし、今季のような暖かい冬になっても安定した酒造りが
可能なんですね。僕が気に入っているのは昨年からリリースとなった山田錦　純米吟醸。
最近入荷した新酒生酒も絶好調。清掃が行き届いた蔵内、整理整頓された道具類が
プロの仕事場として美しい。当然のようにクリーンな酒質にも納得。

若波と山の壽に共通して感じるのはチームワークの良さ。良い空気が良い酒を醸す。
ねえ、楽しそうでしょ？

by. とどろき

date / 2019.3.22

SAKE SEVEN VOL.1 　3/31開催

どもども、あべなりです。

近々ですが、イベントの案内です！

久留米にあるお店「あべこべ」さんで

福岡、佐賀の５つの蔵に集合してもらい
ずらりと並べること３０種の日本酒❗️

そこに僕もこっそり
持っていく日本酒・・・プラスα❗️❗️

そんな３０種以上のお酒を飲みつくしてしまおうというイベントです。

勿論そこにはあべこべさんのお料理もずらりと用意され・・・
食べ・呑み放題の素敵なイベントです❗️

当日のお酒は、
定番酒、季節のお酒、そしてこの日だけのマル秘酒まで様々。

ちょっとずつであれば、コンプリートも夢じゃない！！

天気が良ければ「花見」の絶好の日になりそうですが、

華やかなお酒の【華味】を楽しみにご参加されてみませんか(^^)

チケットの販売も１６日から店頭で始めます。

福岡の方はちょっと距離がありますが、かなり楽しいイベントになること必至！！

お時間のある方、当日一緒に遊びましょー！

ＳＡＫＥＳＥＶＥＮＶＯＬ．1

２０１９年３月３１日（日）
１３：００～１６：００

場所 : あべこべ
久留米市本町12-14
☎0942-65-8535

チケット問い合わせ先
●あべこべ
　☎0942-65-8535(担当安部)

●とどろき酒店
　☎092-571-6304(担当安陪)

参加蔵元
・庭のうぐいす(福岡)
・杜の蔵(福岡)
・山の壽(福岡)
・天山、七田(佐賀)
・天吹(佐賀)

by. あべなり

date / 2019.3.20

3/22金・23土は、コップの会スピンオフ

昨日はコップの会にお越しいただいたみなさま、ありがとうございました！
いつもと違う会場でスタッフ一同ドキドキでしたが、みなさまにこやかな笑顔で帰られていてほっとしました！

そしてそして、“日本ワイン生産者月間“ともいうべき３月はまだまだ続きます〜

今週3/22金・23土には薬院stand!でドメーヌ・モン（北海道）山中さんとYellow Magic Winery（山形）岩谷さんを迎え、after満月ワインバーを開催します（満月は21水）！

22金は、ドメーヌ・モンのワインと共に山中さんが注目する北海道の生産者のワインも並びます。
23土は、YMWのワインと岩谷さんのヒトミワイナリー時代のワインなども。

両日ともに、今回のためにNIIHARAの新原さんが練りに練ってくれた渾身のおつまみが登場します。新原さんといえばお野菜を使ったランチを想像される方も多いと思いますが、ご本人はしっかりお酒好き。笑

今回は、
<22&23 共通MENU>
○ 春のおつまみプレート
人参とクミンのテリーヌと柑橘のマリネ・新ごぼうの春巻・野菜（22パクチーオイル、23ふきのとうみそ）

＜22 北海道MENU＞
○春キャベツと桜海老のコロッケ
○桜おむすび
○山芋とハーブの巾着
○グリル野菜の豆乳チーズ和え

＜23 山形MENU＞
○赤ワインおでん
○いぶりがっこのポテサラ
○酒かすと春野菜の白和え

※写真は試作のものですので、当日はサイズやサービスの仕方は変わります
※野菜の仕入れ状況により変更になる場合があります
※数に限りがありますので、なくなり次第終了です

予約要らずですので、１杯からでもふらりとお越しください〜

“コップの会スピンオフ企画！”
after 満月ワインバー
feat. ドメーヌ・モン（北海道）
Yellow Magic Winery（山形）

◆feat. ドメーヌ・モン
3/22金 18:00-22:00
ドメーヌ・モン（北海道）山中敦夫が来場！
自社のワインのほか、注目の北海道の生産者のワインも並びます。

★3/22金お昼は【飲食店様限定Yellow Magic Winery試飲会】１部13:30~/２部15:00~。醸造家岩谷さんの話しを聞きながら試飲をしていただきます。●各部10名様限定●参加費500円※要事前予約

◆Fea.Yellow Magic Winery
3/23土 17:00-21:00
Yellow Magic Winery（山形）岩谷澄人が来場！
ヒトミワイナリー時代のワインや山形のワインも登場します。

◆場所とどろき酒店薬院stand!

◆ワイン１杯～
◆NIIHARAおつまみ 300円～

※予約不要・立ち飲み・キャッシュオンスタイルです。

◆生産者プロフィール

ドメーヌ・モン
山中敦生
茨城県古河市の出身ですが、在学中にスノーボードの魅力に取りつかれ、インストラクターとして北海道に。そしてワインの中に自然への敬意と感謝、哲学を感じさせるドメーヌタカヒコの門を叩きました。曽我さんに栽培醸造を教わり、まだまだ未熟ながらも2016年春から独立。「農家として自然と共存しながらワイン葡萄栽培をしていきたいと考えています。」

Yellow Magic Winery
岩谷澄人
ヒトミワイナリーやフジマル醸造所の醸造家として活躍された岩谷澄人さんが⼭形県南陽市に立ち上げたワイナリー。
「⻑年作り続けてきた”デラウエア微発砲⾟⼝ワイン”はここYellow Magic Wineryにて更に進化させていきたい」とのこと。

by. たなみん

date / 2019.3.18