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おつまみの持ち込みも大歓迎！！
4月20日（木）の夜22時からは試飲会です！
～ ラシーヌ 夜の試飲会 ～
優れたワインは、造り手のメッセージを宿す 署名入りの作品です。
目に見えない「根（ラシーヌ）」が大地とブドウの木、果実とのあいだを
媒介しワインの本質を支えています。
インポーターは生産者と消費者のあいだの媒介役のひとつ、すなわち
「根（ラシーヌ）」でなくてはなりません。
そんなRACINESの試飲会です。
美野輪さんもご来場！いろいろお話聞けますよー。
日時 4月20日（木）22:00～深夜2:00まで
場所：とどろき酒店 薬院stand!
福岡市中央区薬院3-7-30 ℡092-753-8311
参加者 飲食店オーナー、店長、料理人、
接客スタッフ、アルバイトスタッフみんなこぞって来てください！！
※お車、自転車でのご来場はご遠慮ください。
お問い合わせ、ご注文、お気軽になんでもどーぞ。
とどろき酒店
メール info@todoroki-saketen.com
TEL 092-571-6304
FAX 092-571-6361
11日火曜日は満月ワインバーです。
桜、まだ散らないでほしい・・・。
ワインはざっとこんな感じです。
並べきれません。
新着やら、試しに注文したはいいけどテイスティングできていないもの、落ち着いてきて良さげなもの・・・
まあ、私が飲みたいものですね(笑)
日本酒はしまねえのイメージにあわせてポップで可愛らしいラインナップ。
ileさんのメニューもワクワクものです。
・カリフラワーのスープ
・季節野菜のバーニャカウダ
・半熟卵の酒粕漬け
・ハーブ塩豚
・いなり寿司
などなど。
そしてゼロキチさんのウクレレライブ。
ゼロキチさんの似顔絵は微妙…と言われましたが、一生懸命描きました。
4月11日（火）18時スタートです。
予約いらずのキャッシュオン、お待ちしております！
4/21までこちらの投稿がトップにきます。
3月より月1回の3回シリーズでボス轟木がコーディネートする
ReTHINK お酒PROJECT。
次回第２弾は
「焼酎のイメージ、変えます！！」
です。
焼酎ブームが遠い昔になった今、焼酎蔵はあたらしい今とこれからを見据えています。
今は銘柄の有名無名を見るのではなく、
造り手１人ひとりの取り組み方がたのしくなってきている世界だなあと思うのです。
今回のゲスト、大和桜（鹿児島）の若松徹幹さん、ちんぐ（壱岐）の横山太三さんからも
軽やかで自由な焼酎の楽しみ方のアイデアをたくさん聞きだせたらと思っています。
個人的にも知りたいです。
自分にとっても参加するみなさまにとっても
新しい焼酎ワールドの扉を開ける会となれば幸いです。
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◼︎4月21日（金）19:00-22:00◼︎
『ReTHINK お酒 Project‾お酒造るひと×お酒のむひと』
〜第二弾：焼酎×日本酒
詳細情報、お申し込みリンク（RFP公式HP）
http://rethinkfukuokaproject.com/post/159112671994/051
とどろき酒店・轟木渡さんと、酒蔵の方をゲストに
「焼酎のイメージ、変えます！」
ゲスト：若松徹幹さん (大和桜酒造)鹿児島
横山太三さん (重家酒造)長崎県壱岐
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2017.4.8.sat開催
深草 × とどろき酒店薬院stand!
おつまみバンザイ！
第２部は満員御礼となりました。
第１部はまだお受付しております。
お一人でもお友だちとでも
女性でも男性でも
料理上手さんもこれから！という方も！
きょうははなさんとstand!のイッキー店長と最終打合せ。
どんなおつまみにしようか
そして、お酒は何にしようか
にんまりの止まらない打合せになることでしょう。
最近の個人的おつまみのヒットは、
友人宅で食べた油揚げの間にブルーチーズをぬりぬりして、網でかりっと焼いたやつです。
お豆腐屋さんで買ったおいしい油揚げを使うのがポイント。
簡単でワインにも日本酒にも合います。
あーもー食べたい。
もう少し、ポカポカが欲しいですね・・・。
でもでもさてさて、11日ごろはポカポカでしょう。
４月の満月ワインバーは
11日（火）、警固のile（イル）さんで18時スタート。
ゼロキチさんのウクレレＬＩＶＥもありますよ！
陽気にワインを飲んでおいしい料理を食べて、素敵な演奏をきいて、
楽しい夜にしましょう！！
お待ちしております。
満月ワインバー
同じ日に同じ空の下、ゆるやかにつながります。
日時 4月11日（火） 18～22時
場所 ile（イル）
福岡市中央区警固2-15-15
グランビア警固1階
℡092-716-7887
ご予約いらずのキャッシュオン、立ち飲みスタイル
ワイン、日本酒 1杯 500円～
お料理 1皿 500円～
お問い合わせは とどろき酒店まで
℡092-571-6304
深草のはな（松竹智子）さんと一緒に料理を作りながら、
とどろき酒店がお酒を合わせて飲んだり食べたりという会を3年ほど続けてきました。
2017年は会場を薬院stand!に移し、
よりお酒飲みさんたちにうれしい内容にバージョンアップ。
家でささっとつくれて、「ムム、おぬしなかなかやるな」と思われるおつまみを
はなさんに教えてもらいます（スペースの都合上デモンストレーション型です）。
材料ははなさんの得意な季節のお野菜。
そのおつまみに合わせてとどろき酒店stand!がお酒をピックアップします。
さてワインか日本酒か焼酎か…は当日のおたのしみ。
第１回目となる今回のお野菜は、レンコンとクレソン。
春ならではの滋味、辛み、と、春のお酒。
帰ってから自分で作ってみるところまで、おたのしみください！
◎今回のお野菜の紹介◎
タナカレンコン
大分の杵築市で山からにじみでた水だけでつくられたレンコン。
備中種と呼ばれるレンコンで、甘くてシャキシャキしている食感が特徴です
クレソン
宮崎の焼酎蔵「黒木本店」が、焼酎粕を堆肥にして、その肥料でつくったクレソン。
ぴりっとさわやかな辛みは、食べ逃したくない春ならではの味
深草 × とどろき酒店薬院stand!
おつまみバンザイ！
日時 2017年４月８日（土）
第１部 12：00 ～ 13：30
第２部 14：00 ～ 15：30
※レッスン後、ご希望の方はひきつづきキャッシュオンで飲んでいただけます
場所 とどろき酒店 薬院stand!（福岡市中央区薬院3_7_30）
参加費 3,800円（おつまみ二品・〆の一品・お酒2種）
※ デモンストレーション型レッスンです。レシピはお持ち帰りいただけます
定員 各8名
お申し込みは
深草（松竹智子） 090_5027_4464
とどろき酒店 薬院stand! 092_753_8311
いよいよ最後の紹介です。
宮崎、都農ワイン、赤尾誠二さん。
すべては“世界の都農ワイン”となる日のために。ぶどうの産地は宮崎県都農町産100パーセント。
雨が多く、収穫時は台風に悩まされ…ぶどう栽培は本当に難しいと思います。
事実都農では、年間降雨量4,000ミリ以上。世界のぶどう産地の5～8倍もの雨が！
「田んぼん、木を植ゆる馬鹿がおるげな」と言われながら、苦闘しながらも次々に対応策を講じ、品種を更新し、都農の風土を反映するぶどうを育ててきました。
九州のワインは、北海道や長野、山形、に比べるとハンデが大きい。でもヨーロッパ品種も植えます、都農の風土があっての、味わいです。
数ヶ月後にリリース予定の、アレとかコレとか持ってきていただきます。
ムフフ、です。
続いて山形、タケダワイナリー、岸平和寛さん。
1920年開園以来、「良いワインは良いぶどうから」をモットーに、土づくりから始めたぶどう栽培、ワイン醸造を続けられています。
ヨーロッパ系の高級品種を日本では珍しい垣根仕立てで栽培し、ソムリエからも高評価。
そんな非日常を味わえるワインから、素朴で素直に飲みやすいワインまで、ラインナップは様々。
日常の家庭料理にはもちろんのこと、ちょっとお洒落な食事にも幅広く楽しめます。
チケット、2部はもう少し余裕があります。
生産者のみなさんも私たちスタッフもほろ酔いの、何かが起こるかもしれない2部。
去年はうちの一木が歌い出しましたね（笑）
それをみた岸平さんは、ワインの澱の、悪い部分だけが出た感じやね、と（笑）
そんな面白さもありますよ（笑）
ここ数日の福岡は、寒さが戻ってます…。早く暖かくなってほしい☺︎
コップの会。いよいよ今週日曜日です。
準備は半端ないのですが、それ以上に楽しみで楽しみで。
チケットは駆け込み気味でお願いします！
今日の造り手紹介は山形、酒井ワイナリー、酒井一平さん。
創業明治25年、小さいながらもこだわりのあるワイン造りを続けてきました。昔ながらの、ろ過機を一切使わないノンフィルターワインが自慢です。
順境不誇、悲境不屈、ぶどうとともにこれからも。
気軽に食卓でワインを楽しんでほしいと言う一平さん。一つ一つが人の手のかかった手作りのワイン。
気を張らずに、自然のまま、楽しみましょう！
今日はぽかぽか暖かい！
続いてはこんな小春日和が似合う、可愛らしい方です。
千葉県、齊藤ぶどう園、齊藤雅子さん。
まちゃこ。
彼女は、今後日本ワイン界において、重要な女性になるのではないでしょうか？
1930年（昭和5年）、松林を開墾し、ぶどうの苗木を定植することから、齊藤ぶどう園の歴史は始まりました。現在も家族で運営する小さな小さなワイナリーです。昔ながらのやり方を守り、全ての行程を手作業で行なっています。旨みを残すために無濾過、そしてぶどう酵母菌を活かし、フレッシュな状態で一本ずつ瓶詰めしています。
私がまちゃこさんみたいな境遇に生まれていたらどげんやろ…。
この仕事に就いている今は、羨ましくもあります。が、その影にある色々な苦労を知らないからにすぎません。
私はまちゃこさんのことをもっと知りたい。
みなさんにも、「造るひと」を知ってほしい。
なので、来て、飲んで食べて、話してください！
