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2019. 3

若波は楽しそう?

福岡でレベルアップ著しいと僕が注目している蔵は「若波」と「山の壽」。
今回は大川の「若波」に行ってきました。

歴史ある建物の中に最新の設備を導入している若波。
外観からは全然その気配は感じられません(笑)

その設備を活かし、今季のような暖かい冬になっても安定した酒造りが
可能なんですね。僕が気に入っているのは昨年からリリースとなった山田錦 純米吟醸。
最近入荷した新酒生酒も絶好調。清掃が行き届いた蔵内、整理整頓された道具類が
プロの仕事場として美しい。当然のようにクリーンな酒質にも納得。

若波と山の壽に共通して感じるのはチームワークの良さ。良い空気が良い酒を醸す。
ねえ、楽しそうでしょ?

SAKE SEVEN VOL.1  3/31開催

どもども、あべなりです。

近々ですが、イベントの案内です!

久留米にあるお店 「あべこべ」さん で

福岡、佐賀の5つの蔵に集合してもらい
ずらりと並べること30種の日本酒❗️

そこに僕もこっそり
持っていく日本酒・・・プラスα❗️❗️

そんな30種以上のお酒を飲みつくしてしまおうというイベントです。

勿論そこには あべこべさん のお料理もずらりと用意され・・・
食べ・呑み放題の素敵なイベントです❗️

当日のお酒は、
定番酒、季節のお酒、そしてこの日だけのマル秘酒まで様々。

ちょっとずつであれば、コンプリートも夢じゃない!!

天気が良ければ「花見」の絶好の日になりそうですが、

華やかなお酒の【華味】を楽しみにご参加されてみませんか(^^)

チケットの販売も16日から店頭で始めます。

福岡の方はちょっと距離がありますが、かなり楽しいイベントになること必至!!

お時間のある方、当日一緒に遊びましょー!

SAKE SEVEN VOL.1

2019年3月31日(日)
13:00 ~ 16:00

場所 : あべこべ
久留米市本町12-14
☎0942-65-8535

チケット問い合わせ先
●あべこべ
 ☎0942-65-8535(担当 安部)

●とどろき酒店
 ☎092-571-6304(担当 安陪)

参加蔵元
・庭のうぐいす(福岡)
・杜の蔵(福岡)
・山の壽(福岡)
・天山、七田(佐賀)
・天吹(佐賀)

3/22金・23土は、コップの会スピンオフ

昨日はコップの会にお越しいただいたみなさま、ありがとうございました!
いつもと違う会場でスタッフ一同ドキドキでしたが、みなさまにこやかな笑顔で帰られていてほっとしました!

そしてそして、“日本ワイン生産者月間“ともいうべき3月はまだまだ続きます〜

今週3/22金・23土には薬院stand!でドメーヌ・モン(北海道)山中さんとYellow Magic Winery(山形)岩谷さんを迎え、after満月ワインバーを開催します(満月は21水)!

22金は、ドメーヌ・モンのワインと共に山中さんが注目する北海道の生産者のワインも並びます。
23土は、YMWのワインと岩谷さんのヒトミワイナリー時代のワインなども。

両日ともに、今回のためにNIIHARAの新原さんが練りに練ってくれた渾身のおつまみが登場します。新原さんといえばお野菜を使ったランチを想像される方も多いと思いますが、ご本人はしっかりお酒好き。笑

今回は、
<22&23 共通MENU>
○ 春のおつまみプレート
人参とクミンのテリーヌと柑橘のマリネ・新ごぼうの春巻・野菜(22パクチーオイル、23ふきのとうみそ)

<22 北海道MENU>
○春キャベツと桜海老のコロッケ
○桜おむすび
○山芋とハーブの巾着
○グリル野菜の豆乳チーズ和え

<23 山形MENU>
○赤ワインおでん
○いぶりがっこのポテサラ
○酒かすと春野菜の白和え

※写真は試作のものですので、当日はサイズやサービスの仕方は変わります
※野菜の仕入れ状況により変更になる場合があります
※数に限りがありますので、なくなり次第終了です

予約要らずですので、1杯からでもふらりとお越しください〜

“コップの会スピンオフ企画!”
after 満月ワインバー
feat.  ドメーヌ・モン(北海道)
          Yellow Magic Winery(山形)

◆feat.  ドメーヌ・モン
3/22金 18:00-22:00 
ドメーヌ・モン(北海道)山中敦夫が来場! 
自社のワインのほか、注目の北海道の生産者のワインも並びます。

★3/22金お昼は【飲食店様限定Yellow Magic Winery試飲会】1部13:30~/2部15:00~。醸造家岩谷さんの話しを聞きながら試飲をしていただきます。●各部10名様限定●参加費500円※要事前予約

◆Fea.Yellow Magic Winery
3/23土 17:00-21:00
Yellow Magic Winery(山形)岩谷澄人が来場! 
ヒトミワイナリー時代のワインや山形のワインも登場します。 

◆場所とどろき酒店 薬院stand!

◆ワイン1杯~
◆NIIHARAおつまみ 300円~

※予約不要・立ち飲み・キャッシュオンスタイルです。

◆生産者プロフィール

ドメーヌ・モン
山中敦生
茨城県古河市の出身ですが、在学中にスノーボードの魅力に取りつかれ、インストラクターとして北海道に。そしてワインの中に自然への敬意と感謝、哲学を感じさせるドメーヌタカヒコの門を叩きました。曽我さんに栽培醸造を教わり、まだまだ未熟ながらも2016年春から独立。「農家として自然と共存しながらワイン葡萄栽培をしていきたいと考えています。」

Yellow Magic Winery
岩谷澄人
ヒトミワイナリーやフジマル醸造所の醸造家として活躍された岩谷澄人さんが⼭形県南陽市に立ち上げたワイナリー。
「⻑年作り続けてきた”デラウエア微発砲⾟⼝ワイン”は ここYellow Magic Wineryにて更に進化させていきたい」とのこと。

飲食店様限定! Yellow Magic Winery テイスティングセミナー

イエロー・マジック・ワイナリーは山形県南陽市に2019年秋オープン予定。
初リリースは委託醸造で2018年から。ヒトミワイナリーや大阪島之内フジマル醸造でワインを造られていた岩谷さんのワイナリーです。

今回は岩谷さんを迎えて、お話を聞きながらのテイスティング。
各部限定10名様です。お申し込みはお早めに!!

日時 2019年3月22日(金)
1部 13:30~
2部 15:00~
約45分程度 ※要予約 
(定員になり次第締め切りとなります。)

会場 とどろき酒店 薬院stand! 092-753-8311
参加費 500円
お車、自転車でのご来場はご遠慮ください。

お申込み、お問い合わせ、
主催:とどろき酒店
メール info@todoroki-saketen.com
TEL 092-571-6304
FAX 092-571-6361

3/22金 & 23土 コップの会スピンオフ企画開催!

コップの会は完売しましたが、翌週の3/22金・23土には薬院stand!で
ドメーヌ・モン(北海道)山中さんとYellow Magic Winery(山形)岩谷さんを迎え、
after満月ワインバーを開催します!

写真は、両日とものおつまみを作ってくれるNIIHARAさんでの打合せの様子。

「北海道のワインにはハーブやヨーグルトなどさわやかな料理が合いそう」
「山形の土着品種を使ったワインには、味噌や醤油など和の食材も合うかも」…などなど
ワインと食材と向き合いながらあれやこれや。

ワインとの相性を試行錯誤した春の野菜を使ったおつまみは必食です。
(※当日のワインは、写真のワインと異なる場合がありますのでご了承ください)

“コップの会スピンオフ企画!”
after 満月ワインバー
feat. ドメーヌ・モン(北海道)
Yellow Magic Winery(山形)

◆Feat. ドメーヌ・モン
3/22金 18:00-22:00

ドメーヌ・モン(北海道)山中敦生氏が来場!
自社のワインのほか、注目の北海道の生産者のワインも並びます。

★3/22金お昼は【飲食店様限定Yellow Magic Winery試飲会】
1部13:30~/2部15:00~
醸造家岩谷氏の話しを聞きながら試飲をしていただきます
●各部10名様限定●参加費500円※要事前予約

◆Feat.Yellow Magic Winery
3/23土 17:00-21:00

Yellow Magic Winery(山形)岩谷澄人氏が来場!
ヒトミワイナリー時代のワインや山形のワインも登場します。

◆場所とどろき酒店 薬院stand!

◆ワイン1杯〜
◆NIIHARAおつまみ 300円〜
(22日と23日ではそれぞれのワインに合うその日限りのスペシャルおつまみもあります)

※予約不要・立ち飲み・キャッシュオンスタイルです。

◆生産者プロフィール

ドメーヌ・モン
山中敦生
茨城県古河市の出身ですが、在学中にスノーボードの魅力に取りつかれ、インストラクターとして北海道に。そしてワインの中に自然への敬意と感謝、哲学を感じさせるドメーヌタカヒコの門を叩きました。曽我さんに栽培醸造を教わり、まだまだ未熟ながらも2016年春から独立。「農家として自然と共存しながらワイン葡萄栽培をしていきたいと考えています。」

Yellow Magic Winery
岩谷澄人
ヒトミワイナリーやフジマル醸造所の醸造家として活躍された岩谷澄人さんが⼭形県南陽市に立ち上げたワイナリー。
「⻑年作り続けてきた”デラウエア微発砲⾟⼝ワイン”は ここYellow Magic Wineryにて更に進化させていきたい」とのこと。

Staff

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轟木 渡
轟木 渡(Wataru Todoroki)
代表取締役
ボス

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安陪 成章
安陪 成章(Nariaki Abe)
とどろき酒店本店店長
師範代

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田中美佳
田中美佳(Mika Tanaka)
団長

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水上壯輝
水上壯輝(Moriaki Mizukami)
ひごもっこす

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大坪 千香
大坪 千香(Chika Otsubo)
エンゲル係数高め

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椿姐さん
椿姐さん(Tsubaki Nesan)
日々、進化中。

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石田 和也
石田 和也(Kazuya Ishida)
とどろき酒店 薬院stand! 店長

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塚ちゃん
塚ちゃん(Tsukachan/Dukachan)
ツカモトトラミネール

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西島克己
西島克己(Katsumi Nishijima)
ニッシーより愛を込めて

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中野浩司
中野浩司(Koji Nakano)
人にやさしく

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吉岡信雄
吉岡信雄(Nobuo Yoshioka)
いもがらぼくと

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あいりーん
あいりーん(Airin)
右から左へ 端から端までお騒がせ

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上田佑樹(Yuki Ueda)
Translator

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