あけましておめでとうございます!
正月はゆっくり家族と過ごせましたか?
今年もどんなお酒に出会えるのか……楽しみですねー!
お酒といえば、美味しいおつまみがあれば最高ですよねー。
僕の最高のおつまみは音楽です。
stand!ではレコードでjazzを流してますが、これがお酒に合うんです。
一本お酒を買って家でゆっくり好きな音楽をかけて、それをおつまみにして愉しむのもたまらないですよー!
あけましておめでとうございます!
正月はゆっくり家族と過ごせましたか?
今年もどんなお酒に出会えるのか……楽しみですねー!
お酒といえば、美味しいおつまみがあれば最高ですよねー。
僕の最高のおつまみは音楽です。
stand!ではレコードでjazzを流してますが、これがお酒に合うんです。
一本お酒を買って家でゆっくり好きな音楽をかけて、それをおつまみにして愉しむのもたまらないですよー!
こちらよりつづき…
椀と燗を開催することが決まり、
新原さんからいただいたメニューの提案がこちら…
・おろし蓮根の揚げ春巻き、春菊のソース
(その場で、揚げます。春菊のジェノベーゼ的なソースなので、ワインも大丈夫かと…)
・野菜たっぷりがんもどき
(お魚のミンチと、野菜をたっぷり入れます。揚げた状態で持って行って、オーダーごとに濃いめのお出汁、醤油で、煮込みます。温かくして提供します。)
・お芋トリオのカレーサラダ
(じゃが芋、サツマイモ、里芋のトリオ。
カレースパイスと、味噌、豆乳マヨネーズで和えた、冷たい一品。
おせちに飽きたら…!ね、的、存在。)
・蕪の塩麹マリネ
(勝手に麹つながりで、?一品。冷菜。)
後日、stand! カズー店長とふたり、試食に招いていただき、
読んだだけでもごっくんとなったこの料理たちを実際にいただく機会に恵まれました。
「んーこのお皿はちょっとシュワッとしたにごり酒が合うんじゃない?」
「これはほっこり米の旨味あるお酒のぬるめのお燗がよさそう…」
「これはワインもいいねえ…」
「やっぱ出汁にはアノお酒だね」
なんてわれわれふたり、しあわせな口内妄想にふけったのでした。
さらにカズー店長は試食を少し持ち帰らせていただき、
stand! スタッフのつばっきーとひなっこも加えて実際にお酒と合わせてみたそうです。
実際に合わせてみると、口内妄想では気づかない組合せがあったり…。
このメニューにどんなお酒&ワインが合わせられるのか!
当日のお楽しみに〜
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とどろき酒店 薬院 stand!
小正月イベント
椀と燗 niiharaの博多雑煮・お料理と日本のお酒&ワイン
2018年1月13日(土)17:00〜21:00
at とどろき酒店 薬院stand!
★ niiharaの博多雑煮 ¥700
おつまみ ¥300〜
おろし蓮根の揚げ春巻き 春菊のソース
野菜たっぷりがんもどき
お芋のトリオのカレーのサラダ
蕪の塩麹マリネ
★ 日本酒 & 日本ワイン ¥500〜
※ 予約いらずの立ち飲みスタイルです
※ 料理は材料の都合などで変更になる場合があります。全て限定数です
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あけまして
おめでとう
ございます。
2018年の薬院stand! のおいしいイベント始めは、
このつやっつやのほっくほくの湯気のあがるお雑煮が登場します。
(写真は新原さんにいただいた昨年のものなので酉年箸置きですね)
浄水通でもうすぐ10周年を迎えるniiharaさん。
野菜たっぷりの定食が定番のお店ですが、
店主の新原舞さんは実は大のお酒好き。
何か一緒においしい企画ができたらとお話をさせていただいたところ、
この博多雑煮をstand!で!という話がもちあがりました。
〆においしいお出汁で〜
〆ではなくとも燗に合わせても〜
とむくむく妄想が膨らみ、
今回のイベント「椀と燗」を開催することと相成りました。
その他にもこの日のために、おつまみをいくつか作ってもらえることに!
新原さんのお料理はお皿にのった一つひとつの野菜それぞれのおいしさがぎゅんっと
一番うれしい形で引き出されている感じ
それがおつまみになったら…とまたまた妄想ヨダレ。
昨年末にはstand!店長カズーと一緒に試食までさせていただき、準備万端です!
その試食会の様子はまた後日…
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とどろき酒店 薬院 stand!
小正月イベント
椀と燗 niiharaの博多雑煮・お料理と日本のお酒&ワイン
2018年1月13日(土)17:00〜21:00
at とどろき酒店 薬院stand!
★ niiharaの博多雑煮 ¥700
おつまみ ¥300〜
おろし蓮根の揚げ春巻き 春菊のソース
野菜たっぷりがんもどき
お芋のトリオのカレーのサラダ
蕪の塩麹マリネ
★ 日本酒 & 日本ワイン ¥500〜
※ 予約いらずの立ち飲みスタイルです
※ 料理は材料の都合などで変更になる場合があります。全て限定数です
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2017年もお世話になりました!
今年は日本酒だと「花の香 海花 純米大吟醸」の鮮烈な香りと酸、
日々アップデートしてくる「加茂錦」のすべて(田中ゆうちゃん、あなたすげーよ)。
ワインだと2015も良かったけど2016はそれを上回る”癒し”をいただき、
今年一番飲んだワインになった「ティベリ ルウ・ビアンコ2016」が特に印象に残っています。
みなさまの2017年はどんな年だったでしょうか?
酒は人。
今年も全国で独自の醸造哲学で真摯に酒造り、農業に取り組む造り手にたくさん出会いました。
お米の栽培、ブドウ栽培はますますキーワードとなっていくでしょう。
来年はどんな造り手が僕らを楽しませてくれるのでしょうか。
2018年も皆様と自由なワイン、自由な日本酒、自由な焼酎にとって良い年でありますように。
とどろき酒店
轟木 渡
今年もでました「逆転こまぐら」。
福岡の久留米(旧三潴郡)のお酒です。
いつもは寝かせているのが特徴の独楽蔵が
フレッシュな状態ででるのはこの時季だけ。
限定数の水引ラベルで店頭販売しています。
めでたいお正月の宴に1本いかがですか。