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おおつぼが選ぶ 長野のワインがアツい♡


近年ワイナリーが続々と誕生し、
日本のワイン造りにおいて最も活気がある!
と言っても過言ではない長野県。

短期間で躍進できたのは、ブドウ栽培に適した気候風土だけでなく、
農業としてのワイン造りを根付かせようと行政も積極的に動いているからなんです。

栽培技術・醸造技術・経営手法などを習得する機会を提供したり、
ワイン産地としてPRしたり。
醸造免許も(他県にくらべると)取りやすかったり。
こんな支援があったら、そりゃワイナリーも増えて種類もいろいろ増えて、
どんどんおいしくなっていきますよね。

ヨーロッパ系の品種(シャルドネやソーヴィニヨンブラン、メルロー、ピノノワールなど)の
栽培も増えています。そしてそのワインの味わいも素晴らしい…!!

とどろき酒店のワインセラーには、こんなワインたちが並んでいます。
(全て税込価格です)

【小布施ワイナリー】

赤☆セパージュヨーロピアン 2019 2750円
スパイシー感がおもしろい
<ブドウ品種:プティヴェルト主体>


白☆ノマンデシ 2020 2750円
いつもより深みが増してます
<ブドウ品種:ソーヴィニヨンブラン、プティマンサン、リースリング>


白☆オーディネール ソーヴィニヨン 2020 2090円
乾いた体を癒す飲みもの。まるでグレープフルーツ
<ブドウ品種:ソーヴィニヨンブラン>

【ドメーヌ・ナカジマ】

ロゼ泡☆ペティヤンナチュール 2020 2035円
できたてピチピチ
ピーチの香り

【ファンキーシャトー】

赤☆ピノ・ノワール 2017 5500円
輝くルビー色!!
表情豊かな艶やかさ
<ブドウ品種:ピノノワール>


白☆シャルドネ 2018 4400円
オーク樽の香りが
複雑にからみあう
<ブドウ品種:シャルドネ>

【ヒカルファーム(ドメーヌハセ)】

白☆タカヤマブラン 2035円
思い浮かぶのは、
レモン、青リンゴ、ネクタリン…
<ブドウ品種:シャルドネ主体>


シードル☆和シードル 1375円
和食はもちろんのこと
さっぱり楽しめるシードル
<リンゴ>

*オンラインショップの掲載はありません
ご注文はメールまたはお電話でお願いします
info@todoroki-saketen.com
tel 092-571-6304

新米ワインスタッフ・しゅがー 「おうち飲みワイン」のすゝめ        第1回【 ”品種” 編】

こんにちは。
しゅがーです。

気温も少しづつ上がってきて、汗ばむ日も出てきましたね。
日差しは暖かいけど、風は涼しい。
まさに行楽日和!外飲み日和!と言いたいところですが、今はもう少し我慢。

そんなこんなでこの1年、家でお酒を飲む機会が増えた方も少なくないのでは。

5月の連休が始まるけれどおうちでの時間が増えそう…。

そんな方々に向けて、家飲みのワイン選びがほんのちょっと楽しくなるおはなしを、
入社して半年が経った新米ワインスタッフ・しゅがーがお届けしていきます!

第1回となる今回は、ワインをつくる原料となるブドウ、その「品種」について。

ワインの原料であるブドウ、その種類は実に多種多様。

よく聞く名前でもピノ・ノワール、シャルドネ、ソーヴィニヨン…などなど。
とどろき酒店に眠っているワインたちもいろんな品種のブドウからできています。
(プライスカードの一番下に書いてある単語が品種の名前です!)

普段はもの静かだけどお酒が入ると陽気な人や、
仕事中はキリッとしているけど意外にお茶目なところがある人、
人にいろんな性格の人がいるように、
十人十色、という言葉はブドウにも当てはまります。

レモンやグレープフルーツみたいな柑橘系の特徴を持つ瑞々しいもの。
カシスのような暗い果実を思わせながら、ピリッとスパイシーさを感じさせるもの。
そうかと思えば、「これ本当にブドウなの?」と思うくらい、
ライチや白桃を思わせる、ちょっとセクシーな芳香を秘めたもの。

すぐに特徴がわかりやすく出てくるものもあれば、本領発揮するまでにしばらく時間がかかる、
いわゆる「眠れる獅子」みたいなものもあります。

ワインを選ぶときにお悩みの際は、あるブドウ品種に着目して選んでみるのも良いかも?

同じ品種だからこそ、似ている部分があったり。
同じ品種なのに、予想と違う味わいが出てきたり。

今回はそんなたくさんの品種の中でも、
「ソーヴィニヨン・ブラン」という品種にスポットライトを当てて、
おすすめのワインも混じえながらお話しします!

「ソーヴィニヨン・ブラン」ってどんなブドウ?

主にフランス ボルドー地方やロワール地方で栽培されている白ブドウ品種。
グレープフルーツなど柑橘、若草の清々しい香りが特徴の生き生きした表情を見せる品種です。
味わいも溌剌としていて、筋の通った印象の中にミネラルが感じられることもあります。

世界的にも非常に有名な品種で、日本でも栽培されているブドウの一つ。
個人的には、柑橘のニュアンスを感じさせながらも、
カチッとしたミネラルや旨味が感じられることもあり、
食事、特にカルパッチョやアクアパッツァなどの魚介系の洋食と相性が良いなと思う品種です。
これからの季節にもぴったりですね!

↓ワインの詳細・ご購入は、ワイン名をクリックしてください(すべて税込価格です)↓


フランツ・ソーモン ソーヴィニヨン・ブラン 2019白 2178円 
(フランツ・ソーモン / フランス ロワール)

2002年スタートですが今ではもう大御所の仲間入り?!
丁度脂の乗っている充分な経験を積んだ中堅醸造家です。
パイナップルなどの南国果実を思わせるトロピカルなアロマに塩味を含んでいます。
酸も穏やかで使い勝手の良い辛口白です。


ルドヴィック・シャンソン ガヴロッシュ2018白 2640円
(ルドヴィック・シャンソン/ フランス ロワール)

キリッと冷やして飲んだ口当たりは、
ソーヴィニヨン・ブランらしさを感じさせる柑橘系のニュアンスを感じる一方で、
最新ヴィンテージとなる2018年は、例年に比べ、気温が高かった影響か、
段々ハチミツや熟したリンゴなどのもったりとしたニュアンスを感じます。
開栓してからの変化も楽しいワインです。

小布施 ソーヴィニヨン オーディネール 2090円
(小布施ワイナリー /日本 長野)
※こちらの商品はオンラインストアでの販売はしておりません。

液体は色味をほとんど感じない透明な黄色。
しかしそんな淡白な外見とは異なり、香りはとても華やか!
2020年のヴィンテージは例年より葉摘みのタイミングを遅らせたそうで、その影響か、
柑橘系の香りというよりは白桃やハチミツなどの少しアダルトな雰囲気を感じる豊かな香り。
その一方で口当たりはとても滑らかで、芳醇な香りを感じながらもスイッスイ飲める白。

今回紹介した3本はいずれも同じ「ソーヴィニヨン・ブラン」でありながら、
感じるニュアンスや果実味は微妙に違うワイン!

お食事やシチュエーションに、
チョイスしたワインがガッチリと合ったときの喜びはもう〜〜〜〜〜(悶絶)、
それは言葉にできないほどの喜びです!

今は人が集まっての飲み会が難しい時期ではありますが、
バーベキューやピクニックなど、
ただでさえ気分が上がるイベントに、ムードに合いそうなワインを持ってきて、
「これ美味しいね!」なんて言ってもらえた日にはもう、
充実度が上がること間違いなし!
(僕自身そんな日が1日でも早く来ることを待っております…。)

特にとどろき酒店に眠っているワインたちは、
ブドウや栽培された土地の特徴が色濃く出たワインばかり!
品種に絞って探してみると、
「なんだこりゃ?」と思うくらい珍しい品種のブドウを使ったワインが見つかることもしばしば。
お宝探しの感覚でじっくり探してみてください!

今日ご紹介した以外のワインでも、
皆さまが「こんなお酒あれば良いな」と思うお酒があれば、気軽にご相談くださいね!

ではでは、次回またお会いしましょう〜♪

カズーが選ぶ La Vie En Roseなワイン 2021春

Roseはフランス語で『バラ』の意味。
グラスに注がれた『バラ』は
うっとりするようなピンク色。
眺めているだけで、
お花見に行ってるような気分になれてしまいます。
春から夏にかけて大活躍間違いなし!な
個性豊かなロゼたちを集めてみました。

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旨味系ロゼ
ロゼ☆ティミオプロス マケドニア・ロゼ・ド・クシノマヴロ ロゼ2019 2310円
イチゴ風味の飴や薔薇の香り。
甘味も感じるが、酸がきれいにあるので
スッキリと感じます。
<産地>ギリシャ
<品種>クシノマヴロ


フランス3大ロゼ
ロゼ☆サンソニエール ロゼ・ダン・ジュール2020 3960円
この畑のグロロー・グリには毎年貴腐がつき、
大変香り高く美しいロゼが造られます。
軽やかで上品な甘さ。
<産地>フランス ロワール
<品種>グロロー、グリ


食事にやさしく寄り添うのです
ロゼ☆ココ・ファーム・ワイナリー こことあるシリーズ ぴのろぜ2019 3110円
ドライで爽やかななロゼ!さくらんぼ、
アセロラ、フランボワーズの香りに、
土っぽいスパイシーさもあります!
<産地>日本・栃木
<品種>ピノノワール


飲みすぎ注意!
ロゼ☆リヴァトン ポワル・ダン・ラ・マンドメーヌ•ロゼ 2178円
スモモ、アプリコット、オレンジピール、
ハーブの香り。滑らかな質感に丸みのある
果実味、旨味が酸味にのって広がりスルスルと。
<産地>フランス・ルーション 
<品種>カリニャン


しゅわしゅわ&チャーミング
ロゼ☆ドメーヌ ナカジマ ペティアン・ナチュール・ロゼ2020 2035円
野いちごのフルーティな香り!
キリッとキレがいい中に、赤系
果実の骨格をしっかり感じられます!
<産地>日本・長野
<品種>巨峰
*ドメーヌ・ナカジマのワインは店頭での販売のみです

塚ちゃんが選ぶ 春🌸にのむべき Soif(ソワフ)なワイン

Soif(ソワフ)=渇き。

喉の渇きを潤すような、肩ひじはらずに飲めるワインのことを
“ヴァン・ド・ソワフ”と呼んだりします。

暖かくなると、食事も気分も軽やかに。
自然と飲むワインも気軽なものに。
今回はそんなゴクゴク飲めるワインたちを集めてみました!

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いつ飲んでも春に行けます
フレッシュなクランベリーやラズベリーが軽やか。
キレイなロゼ色も素敵です。

ロゼ☆フランツ・ソーモン ヴァン・ド・フランツ ロゼ 2018 2280円
<産地>フランス ロワール
<品種>ガメイ、グロロー


Juicy & Smoothe
迷ったらガレ。
ノドが渇いたらガレ。
とりあえずガレ。

赤☆エステザルグ キュヴェ・デ・ガレ 1380円
<産地>フランス ローヌ
<品種>グルナッシュ、カリニャン、シラー


ミネラルの詰まった個性派
塩を振った柑橘のような飲み心地。
火を入れたお野菜と一緒に
グビグビどうぞ!

赤☆ジャン・マルク・ドレイヤー オーセリス 2018 2780円
<産地>フランス・アルザス
<品種>オーセロワ


名前で選びました!
完熟の旨味がスルスルっと入ってきます。
大地の温かみを感じます。

赤☆マキシム・フランソワ・ローラン イル・フェ・ソワフ 2018 2280円
<産地>フランス ローヌ 
<品種>グルナッシュ、シラー


たまには甘口ワインもいかが?
お昼にぽかぽか陽気を浴びながら飲む甘口ワインって
なんだかお洒落。

甘口☆シャトー・プラド モワルー 2018 2280円
<産地>フランス ボルドー
<品種>セミヨン

のぶが選ぶ 秋の味覚を楽しむ日本酒特集 2020.秋

秋はいろいろな作物が収穫の時期を迎えます。

キノコになすび、さつま芋、栗に秋刀魚に梨にブドウetc…考えているだけでもよだれが垂れてきそう。

日本酒にも秋を感じられる「秋あがり」と「ひやおろし」などと呼ばれるお酒があります。

「秋あがり」は、冬に搾った日本酒を貯蔵して夏を越し秋になる頃においしさが増していることを表現した言葉で、「ひやおろし(冷卸)」は、夏を越した日本酒の貯蔵庫と外気の温度が同じくらいになった秋頃に出荷することからつきました(諸説あり)。

どちらも秋の日本酒を表す言葉で、旬の味覚との相性はピッタリなんです。

そんな旬の味覚を頂きながら飲みたい日本酒を集めてみました。

↓お酒の詳細・ご購入は、お酒の名前をクリックしてください(すべて税別価格です)↓
↓季節商品のため、完売している場合もありますことご了承ください↓


秋鮭と二年目の秋
しっかりとした味わいを感じながらも
キレイにまとまっている味わい。秋鮭と
キノコのホイル焼きと!

独楽蔵 無農薬山田錦 二年目の秋 (杜の蔵/福岡)
1.8l 3100円→完売
720ml 1550円→完売


秋刀魚と十旭日
程よく味がのっておりキレのある味わい。
さらっと飲みたい方はコレ! 脂ののった
秋刀魚と一緒に!

十旭日 純米 ひやおろし
(旭日酒造/島根)
1.8l 2700円→完売
500ml 1000円


キノコとふかまり
毎年人気!秋の深まりとともに色を変える
木の葉を眺めながらゆったりと飲んでほしい。
口当たりがやわらかいながらも旨味がたっぷり。
香り高いキノコの炊き込みご飯とどうでしょう。

貴 ふかまり 特別純米
(永山本家酒造場/山口)
1.8l 2800円 *ラベルが異なります
720ml 1400円


根菜としらぎく
上品な香りとやわらかい味のふくらみ、
まろやかさが感じられます。レンコンなど
味のしみた根菜の煮物と合うかも。

土佐しらぎく 吟の夢 純米吟醸 ひやおろし
(仙頭酒造場/高知)
1.8l 3000円
720ml 1500円→完売


味噌焼きと天狗舞
山廃ならではの酸味と複雑に絡み合う旨味。
温めてあげるとさらに味わいが広がります。
味ののった秋の魚の味噌焼きなど濃い目の
料理に合う!

天狗舞 山廃純米 ひやおろし
(車多酒造/石川)
1.8l 2800円
720ml 1400円