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お燗のオススメ温度 〜熟成タイプ その4 十旭日 改良雄町 生もと純米〜

熟成タイプ最後に紹介するのは、
熟成させてしっかり味を出すタイプのお酒、十旭日です。

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熟成タイプ その4
十旭日 改良雄町 生もと純米じゅうじあさひ かいりょうおまち きもと
(旭日酒造・島根)

“ほどよい熟成感 後口はドライ”
.
「酒本来の味はできるだけ残す」という信念のもと、
コクはあるけれど後切れのいいのどごしのお酒を造る十旭日。
この生もと純米のほどよい熟成感ときめ細やかな口あたりは、
食事とともにあるお酒を意識していることがよくわかる。

♨️オススメ温度.
お酒単体で飲むとなると40℃が心地いいが、
45℃まであげるとすっきりとキレとほろ苦さで食事が進みそう。.

1.8l 2900円
http://shop.todoroki-saketen.com/?pid=105804183

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副杜氏のエリィさんこと寺田栄里子さんとは同世代。
数年前に蔵を訪問したときに、
「もう無理はできないお年頃よねぇ」なんて同世代トークをして親近感倍増。
蔵を見学させていただいている間だけでも、蔵人さんたちとの関わり方、
外の人たちからの声のかけられ方を見ていると、
どの世代の方とも親密なおつきあいをされていて、
頼りにされている、キップのいいお人柄が感じられました。

AUTHOR

田中美佳
田中美佳(Mika Tanaka)
団長
日本酒を飲んで飲まれているうちに、本の仕事から酒屋に転じて早9年。イベントを企画したり、「トッドちゃん新聞」を発行したり。嘉麻の三山(馬見山・古処山・屏山)を眺めながらの燗酒キャンプ計画中(したいなー)。

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轟木 渡
轟木 渡(Wataru Todoroki)
代表取締役
ボス

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安陪 成章
安陪 成章(Nariaki Abe)
とどろき酒店本店店長
師範代

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田中美佳
田中美佳(Mika Tanaka)
団長

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水上壯輝
水上壯輝(Moriaki Mizukami)
ひごもっこす

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大坪 千香
大坪 千香(Chika Otsubo)
エンゲル係数高め

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椿姐さん
椿姐さん(Tsubaki Nesan)
日々、進化中。

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石田 和也
石田 和也(Kazuya Ishida)
とどろき酒店 薬院stand! 店長

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塚ちゃん
塚ちゃん(Tsukachan/Dukachan)
ツカモトトラミネール

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西島克己
西島克己(Katsumi Nishijima)
ニッシーより愛を込めて

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中野浩司(Koji Nakano)
人にやさしく

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吉岡信雄
吉岡信雄(Nobuo Yoshioka)
いもがらぼくと

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あいりーん
あいりーん(Airin)
右から左へ 端から端までお騒がせ

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上田佑樹(Yuki Ueda)
Translator

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