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2018. 1

最近買ったうれしいもの

リョータは旅をする
ヴィニュロンからヴィニュロンへ

リョータは彫る
ワインの樽を
蔵の扉を
バーの看板を

リョータは彫る
ワインを
ブドウを
風土を
人びとを

とどろき酒店の準スタッフでもある山下亮太。
ワイン造りやブドウ栽培のお手伝いをしながら、
樽や蔵にロゴを彫る依頼を受けながら、
フランスやオーストラリアのワインの造り手を渡り歩いています。

最近買ったうれしいものは
亮太が彫った木製の小さな(小指大の)ワインボトル。
なんの用途もないのだけれど
なんの用途もないところが好きです。
(とどろき酒店でも近々取り扱い予定です)


先月末、COFFEE COUNTYさんで個展を開いていました。
(会期後のお知らせになってすみません!)
左からCOFFEE COUNTYオーナー森崇顕さん、山下亮太、轟木渡。

お酒の会。。。近々の紹介。

どもども、あべなりです。

近々で開催予定の「日本酒のイベント」を2つ紹介します。

まずは、
ANAクラウンプラザ福岡・日本料理 筑紫野
で行われる

「 美酒と彩食 筑紫野酒の会」

です。

地元・福岡の蔵を招いて、新酒含め5~6種類のお酒に合わせ
藤木料理長が独自目線でのマリアージュ。

・1月27日(土) 杜の蔵
・2月24日(土) 若波酒造
・3月24日(土) 若竹屋酒造場

と3カ月連続の企画イベントで、
私もサポートで参加させていただきます。

年末に杜の蔵の友山さんと打ち合わせに伺ったのですが、
いくつか試飲をして頂くと、その場で料理長が
「こんなのどうだろう?」
と厨房から色んなお料理・食材を持ってきて
早速テーブルの上でマリアージュ開始。
料理長自身がお酒がお好きということもあり、
色々とアイデアが浮かんでくるそうで・・・。

あれから時間が経ち、次の日曜日は開催日!
まずは「杜の蔵」から。

杜の蔵のお酒に見合ったどんなお料理を用意しているのか楽しみです!

・開催日 : 2018年1月27日(土)
受付:17時30分 開演:18時

・料金 : 10,000円(1名様:特別懐石料理、お酒6種)
*表示価格は サービス料込、税別

・開催場所 : ANAクラウンプラザ福岡 15階 日本料理 筑紫野

・申し込み先 : 日本料理 筑紫野 TEL 092-472-7752

先のイベント含めて申し込み可能です。

ホテルの和食と聞くと敷居が高そうと感じがちですが、
意外と行ってみると楽しいですよ。
この機会に足を運んでみては・・・。

もうひとつ。

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飲食店様限定…

〈飲食店様向け〉
試飲会、イベントのご案内です。

イタリアのワイン生産者、ティベリとリベラが福岡にやってきます!

昨年秋の相模屋さんの試飲会で改めて衝撃を受けた生産者。

ティベリ(ウンブリア)はシンプルな造りで決して“華やか”ではありませんが、飲み心地が良くて、気づけばボトルが空になってる…サラサラというわけではありません、いい旨さがあります。

リベラ(ラツィオ)は2014VTが初リリース、ワインを飲んでいていいブドウができたんだなーとわかる、瑞々しい旨さ。

1月25日(木)、初来日記念ということで
「試飲会」と「ワイワイ飲みましょー!の会」、します!

「相模屋ワイン(イタリア・フランス)大試飲会」
 日時 1月25日(木) 13時~17時
 場所 西鉄グランドホテル 2F
    福岡市中央区大名2-6-60
 ※両生産者はもちろん、相模屋さんのワインが約40種ほど
 ※事前お申し込みはいりません。

「ティベリとリベラがやってくる!~ワイワイ飲みましょー~」
 日時 1月25日(木) 23時~深夜1時 
お好きな時間にお越しください。
 場所 yorgo
福岡市中央区警固2-15-20
 会費 お一人 2000円(税込)
 ※陽気なイタリア人とワインと軽いおつまみを…
 ※ワインの準備がありますので、こちらはとどろき酒店まで事前にお申込み下さい。
 

どぶろく遠野物語2

間があいてしまいましたが、前回少し書いたお酢の話を。

+++++++

どぶろくの蔵に行った時のこと。造り手の佐々木要太郎さんはもともと
お父さんの代から続く民宿もされていますが、その隣で料理屋も営んでいます。

料理屋は凛とした佇まい、厳選されたインテリア、素敵なアレンジのドライフラワーで
飾られた洗練された空間。随所に佐々木さんのセンスを感じることができます。

そこで佐々木さんは料理人としての目線で、自分の料理に合う調味料として
どぶろくを使った「お酢」も造ってしまいました。

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映画で乾杯!

こんにちは!とどろき酒店では一番の新人。塚本です!

以前はTSUTAYAで働いておりましたので、それを活かして「映画とお酒のマリアージュ」というものを提案させていただきますよ!

今回ご紹介するのはフィリップ・ル・ゲイ監督のフランス映画「屋根裏部屋のマリアたち」でございます。

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【今宵堂の酒器展】おアチいのがお好き♡ 2018.2.10土-2.25日

お待たせしました。
今宵堂さんの酒器展をいよいよ、やっと、ご案内できます。

2013年秋には【酒とパンの日々】と題して、お酒とパンに合う器を

2016年春の【ウキウキ☆サカヅキ】では、選んで飲んでウキウキするような盃を

毎回酒卓にあると思わずにやり、ふふふ、とうれしくなるような器を作ってくださいます。

3回目となる今回は、はじめての冬の開催。
今宵堂さんと、さむ〜い季節=あたたかいお酒を楽しむ季節にご一緒してみたい!と思い企画しました。

今回のテーマはずばり【恋】。

今宵堂さんより
“イメージはやはり燗まわりの酒器を
そしてバレンタイン前でもあるので、
燗のアチアチ感と恋のアツアツ感を
酒器や肴器で出したいなと思っています”

とコメントいただいてます。

タイトルの「おアチいのがお好き♡ Sake Like It Hot」は映画好きならピンとくるはず。
マリリン・モンロー「お熱いのがお好き Some Like It Hot」をオマージュしたものです♡

展示2日目となる2月11日(日)には、今宵堂のお2人を囲んで角打ちイベントを開催します。
大手門の飲める(飲まずにはいれない!)蕎麦屋【蕎麦前 出谷右衛門(でやゑもん)】が出張し、
【恋】をテーマにした肴を作ってくれます〜。
〆にはもちろん、アチアチのお蕎麦も♡

ぜひアチアチな展示 & アツアツなお酒&肴をたのしみにいらしてください〜♡♡♡

【展示会】
今宵堂の酒器展
おアチいのがお好き♡
Sake Like It Hot

日時 2.11(土)〜2.25(日)10:00-19:00(日曜は〜18:00)
場所 とどろき酒店(三筑本店)
※作家店番日は2.10(土)&11(日)
※月曜は定休日

【角打ちイベント ※予約いらずの立ち飲みスタイルです】
今宵堂のお二人を囲んでアチアチハフハフ
出谷右衛門の 
燗じちゃう♥出張蕎麦前

日時 2.11(日)14:00-17:00
場所 とどろき酒店(三筑本店)
◎日本酒(燗&冷)  500円〜
◎恋をテーマにしたアテ500円〜

yorgoさんで…


警固のyorgoさんで素敵なイベント、ありますよー

1月25日(木)19:30〜

イタリアのワイン生産者、ティベリとリベラが福岡にやってきます。

両生産者まだまだお若く、知名度も高くはありませんが、その土地に敬意を払い葡萄に寄り添いながら、ワインを造っています。

飲み心地が良くて、気づけばボトルが空になってる…サラサラというわけではありませんよ、いい旨さがあります。

そんな彼らの厳選ワインとyorgoさんのこの日のためのスペシャルメニュー!

料理とワイン込みで会費6000円(税別)です。
お席に限りがあります。

ご予約はお早めにyorgoさんまで!
福岡市中央区警固2-15-20
☎︎0927258277

薬院stand! 1/15(月)臨時休業します。

誠に勝手ながら明日(1月15日)の営業をお休みさせて頂きます。

ご来店予定のお客様には大変ご迷惑をおかけしますが、ご了承下さい。

1月16日(火)からは通常通りの営業となりますので美味しいお酒を愉しみに来られて下さいね。

またのご来店を心よりお待ちしております。

福岡の車窓から

はじめまして。
入社2年目のとおるです。
私は、主に飲食店様へお酒の配達をしております。
(飲食店様へ: 一升瓶3本より配達しております。)
南は、大野城から西鉄沿線、天神、西新、六本松エリアなどを担当しております。

さて、本日は、とおるの配達先シリーズ第1段!

春日市の西鉄春日原駅そばにある、「旨いもん屋 根っこ」さんをご紹介します。

干支ラベルの日高見純米初しぼり🐶を持った写真は、大将の前田さん。
伊万里出身の大将は、東海地方で修行され、10年以上もこの春日で店を営んでらっしゃいます。新鮮なお魚料理や伊万里牛など、大将厳選の日本酒や焼酎を多数お取り扱ってらっしゃいます。
お近くにいらした方は是非お越し下さいね。

第2段へつづく..

お待ちかね

大人気ヒトミワイナリーから新着です。

エム・シー・キョホウ2017 ¥2000
巨峰の香りそのまんま。とても柔らかな皮の渋みとサクランボのような酸味。キュートさもありつつ、少し大人っぽさも。

このワインを造った南里さん、ヒトミワイナリー入社当時はワインが苦手だったこともあり、そういう方でも美味しく飲めるワインを…のスタイルで造ってこられました。
が、今回のエム・シー・キョホウはブドウの皮と種からも香味成分や渋みを抽出し、少し大人びた雰囲気もかもしているそうです。「ぜひ買ってください!」と南里さん。
それにしても、自分が飲みたいものを造れるって羨ましい…。

微発泡 白 クマゲラ2017 ¥1700
こちらは毎年楽しみにされている方も多いんじゃないでしょうか?
2017年は完熟のナイアガラが収穫できたそうで、例年よりワインの色も黄色濃く、香りも華やかさが増しています。

こちらも新VT入荷してます。
微発泡 白 カリブー2017 ¥1800
酸と心地よいほろ苦さ、完熟デラウェアの素敵なハーモニー!

少し前から、ワイナリー完売となるのが早くなってます。
あるうちに、お早めに!

昨年末に佐藤さん(左)と南里さん(右)が店に遊びに来てくれました。
店内バタバタでゆっくりお話しできませんでしたが、お会いできてよかった!

Staff

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轟木 渡
轟木 渡(Wataru Todoroki)
代表取締役
ボス

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安陪 成章
安陪 成章(Nariaki Abe)
とどろき酒店本店店長
師範代

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田中美佳
田中美佳(Mika Tanaka)
団長

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水上壯輝
水上壯輝(Moriaki Mizukami)
ひごもっこす

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大坪 千香
大坪 千香(Chika Otsubo)
エンゲル係数高め

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椿 真由美
椿 真由美(Mayumi Tsubaki)
日々、進化中。

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石田 和也
石田 和也(Kazuya Ishida)
とどろき酒店 薬院stand! 店長

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中島 徹(Toru Nakashima)
笑顔をお届けします。

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塚本 浩輔(Kosuke Tsukamoto)
ツカモトトラミネール

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松村美佐(Misa Matsumura)
雑餉のグレイス

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西島克己(Katsumi Nishijima)
カツミ・ローガン・ニシジマより愛を込めて

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中野浩司(Koji Nakano)
人にやさしく

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吉岡信雄(Nobuo Yoshioka)
いもがらぼくと