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天狗桜

白石酒造の白石貴史くんに初めて会ったのはいつだろう。おそらく今度行きますくらいの挨拶だったような気がする。再会は蔵に寄ったときのことだ。

駅に迎えに来てくれた白石くんと挨拶もそこそこに畑へ向かう。ただ者ではないことを感じたのはこの時。車に乗るなり、芋こと、畑のこと、土のこととゆっくりマイペースだがどわどわどわ~~っと芋と焼酎に対する情熱と愛が溢れ出した。蔵人らで畑を開墾、無農薬で芋の栽培まで始めているというではないか。焼酎を造ること、良い芋を造ることが好きで好きでしょうがないことが十分すぎるくらい感じとれた。
毎年、ブラインドでテイスティングする焼酎の勉強会で、いつも僕の好みベスト3に天狗桜が入っているのは、こんな杜氏が造っているからかと腑に落ちた。

今年の開墾畑は中原(なかばい)地区。鹿児島県市来の南西に位置し、高台にあるその畑はパウダー状の最もキメ細かい土壌。キメ細かな土で育てると綺麗な芋に育ち、ややサッパリした味わいになる為、貯蔵による熟成を経て登場。畑のみなぎる力強さ、感じて欲しい。

天狗桜 開墾畑はこちらから購入いただけます。

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轟木 渡
轟木 渡(Wataru Todoroki)
代表取締役
ボス
辛口とか甘口とかではなく、その造り手のフルスウィングが見たい。友だちのようにつき合えるお酒を求めて、国内外をうろちょろしています。音楽と本を愛し、今は畑仕事と古代史に夢中です。

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轟木 渡
轟木 渡(Wataru Todoroki)
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安陪 成章(Nariaki Abe)
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石田 和也(Kazuya Ishida)
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